Перец, маринованный целиком

Приготовление

1. 1

   Предлагаю один из старых семейных рецептов, блюдо из записных книжек тех времен, когда новинки кулинарные передавались и записывались на тетрадных листочках, а не разыскивались в интернете. Недавно в сети нашла похожий рецепт перца, маринованного целиком, и назывался он "перец по-армянски". Попробуйте, очень вкусно. Все по списку. Для рецепта подойдет перец всех цветов, главное, чтобы он был мясистым, томаты лучше брать сливки.

   
2. 2

   Перец промываем, хвостики не отрываем.

   
3. 3

   Накалываем перцы шпажкой.

   
4. 4

   Запекаем перец при 220-240 С 30 минут, периодически переворачиваем.

   
5. 5

   Перекладываем перцы в пакет, завязываем, даем немного остыть.

   
6. 6

   Достаем перцы и аккуратно снимаем шкурку.

   
7. 7

   Выкладываем первый слой перца в миску - 3-4 перца.

   
8. 8

   Посыпаем перцы солью, нарезаем лук и томаты кольцами. Чеснок кусочками. На перец кладем томаты и чеснок.

   
9. 9

   Кольца лука.

   
10. 10

    Капаем немного уксуса и масла.

    
11. 11

    Кладем зелень.

    
12. 12

    Повторяем слои.

    
13. 13

    Ставим под пресс в холодильник на 3-4 дня. Слабое маринование - уже через 2 дня. Сок превращается в желе.

    
14. 14

    Подаем маринованный целиком перец. Берем перцы за хвостик и кушаем. Приятного аппетита!

    
15. 15

    
16. 16