Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде

Приготовление

1. 1

   Продолжаем череду блюд с черемшой. Сегодня готовим с ее участием весеннюю окрошку. Черемша будет добавляться в блюдо вместо зеленого лука. Лук, в свою очередь, добавлять не нужно, иначе окрошка будет сильно резкой и горькой. Вкус окрошки с черемшой не сильно отличается от традиционного варианта, но все же определенная изюминка присутствует. В качестве жидкой основы берем минеральную воду, лучше газированную, именно газы делают окрошку резкой.

   
2. 2

   В первую очередь поставьте варить картофель. Плод варится в кожуре до готовности примерно 25 минут. После варки клубни полностью остудите, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками среднего размера.

   
3. 3

   Параллельно сварите яйца в отдельной кастрюле. Приблизительное время варки яиц — 10 минут с момента бурления. Охлажденные яйца очистите, после нарежьте кубиками примерно одинакового размера.

   
4. 4

   Редис и огурцы тщательно вымойте, удалите корешки, плоды нарежьте тонкой соломкой. При желании овощи можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками (по желанию).

   
5. 5

   С колбасного изделия снимите плотный целлофан, затем нарежьте кубиками.

   
6. 6

   Черемшу ополосните под проточной водой, слегка высушите на полотенце, нашинкуйте максимально мелко.

   
7. 7

   Все нарезанные компоненты окрошки перекиньте в одну кастрюлю подходящего объема, залейте охлажденной минеральной водой с газами. Бутылку с водой открывайте непосредственно перед использованием, чтобы она оставалась максимально газированной.

   
8. 8

   Окрошку заправьте сметаной. Перемешивайте, пока сметана полностью не растворится в жидкости. Доводя окрошку до вкуса, всыпьте соль, выдавите сок из лимона.

   
9. 9

   Окрошку после приготовления поставьте в холодильник на несколько часов для охлаждения.

   
10. 10

    Холодную окрошку с черемшой и редисом на минеральной воде разлейте по тарелкам, подайте на стол.