Карась, запеченный с овощами в сметане

Приготовление

1. 1

   Карась, запеченный в сметане совместно картофелем и другими овощами — полноценное блюдо для сытного обеда, не требующие никаких дополнительных продуктов. В одной емкости сразу запекается рыба и гарнир к ней — это очень удобно. Поскольку на запекание картофеля уходит больше времени, чем на приготовление рыбы, клубни картофеля отвариваются заранее, а во время запекания они лишь впитывают в себя сметанный соус, а также вкус и запах сопутствующих ингредиентов. Блюдо очень вкусное, сочное и ароматное, при этом недорогое по себестоимости.

   
2. 2

   В первую очередь отварите картофель. Клубни варите в целом виде, не снимая кожицы. Картошка после варки обязательно должна оставаться целой, не разваренной, лучше пусть она будет в состоянии «аль денте».

   
3. 3

   Подготовьте одну большую тушку карася или несколько меньшего размера. Рыбу очистите от шелухи, удалите внутренности и хвост. Если рыба вместе с хвостом помещается в емкость для жарки и запекания, то хвост можно не обрезать. Обязательно удалите жабры, голову оставьте. Тушку хорошо вымойте внутри и снаружи.

   
4. 4

   Муку смешайте с солью, данной смесью присыпьте рыбу со всех сторон.

   
5. 5

   Карася обжарьте на сковороде или гриле, установив высокий нагрев. Жарьте рыбу буквально по минуте с каждой стороны, не более.

   
6. 6

   Сметану смешайте с водой, добавьте измельченные листочки петрушки, посолите, поперчите, затем тщательно перемешайте.

   
7. 7

   Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом, на дно уложите рыбу. Картофель вместе с кожурой нарежьте крупными ломтиками, уложите по бокам карася. Помидор нарежьте дольками, репчатый лук — перьями, зубочки чеснока разрежьте пополам. Все подготовленные компоненты также поместите в форму.

   
8. 8

   Содержимое емкости залейте сметанным соусом. Блюдо загрузите в нагретую до 200 градусов духовку, запекайте следующие 20 минут.

   
9. 9

   После остывания блюдо подайте на стол. Во время употребления рыбу можно слегка сбрызнуть соком лимона, так будет вкуснее.