Чуду с картошкой и сыром

Приготовление

1. 1

   Чуду - своеобразные тонкие лепёшки-пирожки, которые готовятся из пресного теста и разнообразной начинки. Такие пироги-лепёшки считаются национальным блюдо дагестанской кухни. Сегодня я хочу поделиться одним из вариантов их приготовления. Особенностью является то, что жарятся чуду на совершенно сухой сковороде, а затем щедро смазываются сливочным маслом и в горячем виде подаются на стол. В качестве начинки я выбрала картофель, зелень и твёрдый сыр. Получилось очень вкусно и питательно. Рекомендую! Продукты для приготовления чуду с картошкой и сыром подготовить по списку ингредиентов.

   
2. 2

   Первым делом замесить тесто, так как ему нужно будет дать время на "отдых". В воде растворить соль и частями ввести просеянную пшеничную муку.

   
3. 3

   Замесить плотное, совершенно не липнущее к рукам тесто. Накрыть его полотенцем или замотать в пищевую плёнку, оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.

   
4. 4

   Параллельно заняться приготовлением начинки. Очищенный картофель выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на огонь, по надобности крупные клубни разрезать пополам или на четыре части. Довести жидкость до кипения, подсолить по вкусу и варить картофель до полной готовности.

   
5. 5

   Лишнюю воду слить, а картофель растолочь в пюре.

   
6. 6

   Добавить мелко нарезанную зелень (это не обязательно должен быть укроп, можно использовать любую другую, опираясь на свои вкусовые предпочтения) и натертый на терке твердый сыр. Посолить и поперчить по вкусу.

   
7. 7

   Картофельно-сырную начинку тщательно перемешать и дать ей немного остыть.

   
8. 8

   "Отдохнувшее" тесто разделить на 6-7 равных частей, каждую из которых раскатать в тонкий пласт. Затем на одну сторону заготовки выложить начинку (как на фото), стараясь оставить края пустыми.

   
9. 9

   Сложить тесто пополам, по краю пройтись кончиками пальцев, соединяя их между собою. Затем с помощью ножа обрезать лишнее тесто, формируя тонкую лепёшку в форме полумесяца.

   
10. 10

    Таким образом подготовить все заготовки.

    
11. 11

    Максимально раскалить сухую сковороду и выложить лепёшки.

    
12. 12

    Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до появления характерных коричневых пятен.

    
13. 13

    Готовые чуду переложить на деревянную доску и щедро смазать сливочным маслом.

    
14. 14

    Вот и всё, вкусное блюдо дагестанской кухни можно подавать к столу. Чуду с картошкой и сыром можно совмещать со свежей зеленью и овощами.