Телятина под соусом из тунца

Приготовление

1. 1

   Телятина под соусом из тунца - типичное блюдо итальянской кухни. Родом оно из региона Пьемонте. Мясо должно быть отварено заранее и хорошо охлаждено, чтобы можно было легко нарезать его толщиной 2 мм. Подавать с бокалом белого сухого вина. Для приготовления телятины под соусом из тунца нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку. Мясо положить в сотейник, добавить очищенную морковь, зубчики чеснока, сельдерей, лук репчатый, розмарин, лавровый лист, гвоздику, оливковое масло и соль.

   
2. 2

   Влить вино, немного воды или овощного бульона и томить под крышкой 1.5-2 часа на слабом огне.

   
3. 3

   Снять с огня и оставить мясо остывать в бульоне. Поставить в холодильник на 2 часа.

   
4. 4

   Для приготовления соуса из тунца нужно сразу подготовить необходимые продукты по списку.

   
5. 5

   Яйца опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в холодной воде и почистить.

   
6. 6

   В чашу блендера поместить тунца, куриные яйца, каперсы, анчоусов, 1-2 ч.л. оливкового масла, 125 мл мясного соуса (бульон, в котором готовилось мясо) и измельчить до однородного состояния.

   
7. 7

   Мясо тонко нарезать и выложить на блюдо.

   
8. 8

   Полить соусом, украсить каперсами и поставить в холодильник на 2-3 часа.

   
9. 9

   Телятина под соусом из тунца готова. Приятного аппетита!