Баклажаны по-армянски на зиму
О рецепте
«А Вы знаете, как приготовить печеные баклажаны по-армянски на зиму? Приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам. После настаивания фаршированных овощей в масле, блюдо можно подавать на стол, а можно сохранить на зиму. Получается отличная острая, пряная и ароматная закуска, которую можно подать как на праздничный стол, так и в будни.»
Приготовление
-
Готовлю продукты по списку.
-
Баклажаны мою, обсушиваю с помощью полотенца, удаляю плодоножки.
-
Запекаю овощи в разогретой до 230-240 градусов духовке около 30 минут. Время от времени баклажаны необходимо поворачивать. Запеченные баклажаны разрезаю вдоль не до конца, создавая своего рода «кармашек», даю баклажанам остыть.
-
В это время готовлю начинку. Сладкий перец мою, удаляю семена, нарезаю мелко кубиками.
-
Также мелко нарезаю острый перец без семян и очищенный чеснок.
-
Зелень мою, нарезаю.
-
В миске соединяю нарезанный сладкий и острый перец, чеснок, зелень, соль, уксус и специи.
-
Хорошо перемешиваю начинку.
-
Заполняю начинкой «кармашки» баклажанов.
-
Укладываю фаршированные баклажаны в кастрюлю.
-
Заливаю их растительным маслом.
-
Баклажаны накрываю тарелкой, сверху устанавливаю груз. Убираю кастрюлю в холодильник примерно на 5-6 дней.
-
Баклажаны по-армянски готовы!
-
Для заготовки баклажанов по-армянски на зиму необходимо переложить овощи в чистые сухие банки, залить маслом, в котором они хранились.
-
Банку закрываю пластмассовой прокипяченной крышкой, храню в холодильнике или погребе.
-
Баклажаны по-армянски на зиму готовы!
-
Приятного Вам аппетита!
-
-
