Варенье на фруктозе

Приготовление

1. 1

   Есть категория людей, которые сахар не употребляют — по состоянию здоровья или же по убеждениям. Что же теперь, оставаться им без заготовок на зиму? Зачем же? Есть продукт, который успешно заменит сахар. Этот продукт — фруктоза. Ко всему прочему она еще и слаще сахара, значит, понадобится ее для варенья меньше. На фруктозе можно готовить любое варенье, только кроме ягод и фруктов нужно еще использовать загуститель — пектин или агар-агар. Я сегодня готовлю варенье на цитрусовом пектине. Подготовим ингредиенты для абрикосового варенья на фруктозе. Абрикосы вымоем.

   
2. 2

   Разрежем плоды пополам и достанем из них косточки. Если есть терпение, то косточки можно разбить и извлечь из них ядрышки для дальнейшего использования в десертах или заготовках. Сложим в посуду для варки.

   
3. 3

   Засыпем подготовленные половинки абрикосов фруктозой.

   
4. 4

   Нальем воду, встряхнем содержимое. Я сегодня буду варить густое варенье, в котором плоды будут разварены до состояния джема, поэтому о сохранности целостности фруктов я заботиться не буду.

   
5. 5

   Чтобы плоды разварились быстрее, накрою абрикосы крышкой и поставлю на маленький огонь. Как только масса закипит, внимательно следим за процессом, так как варенье может начать убегать.

   
6. 6

   Как только плоды разварились, крышку снимем и далее будем варить без крышки. Собственно, крышкой мы могли бы и не накрывать наше варенье, просто так процесс разваривания произойдет быстрее. Попробуем варенье. Если абрикосы были сильно кислыми, то можно добавить еще фруктозы по вкусу.

   
7. 7

   Варим до того момента, когда варенье чуть загустеет и чуть потемнеет.

   
8. 8

   Подготовим баночки и крышки, простерилизуем их.

   
9. 9

   Пектин растворим в теплой воде.

   
10. 10

    Добавим пектин в варенье и после этого прокипятим варенье еще три минуты, помешивая.

    
11. 11

    Разложим наше абрикосовое варенье по баночкам.

    
12. 12

    Закатаем.

    
13. 13

    И выдержим несколько часов в перевернутом состоянии.

    
14. 14

    Варенье на фруктозе готово. Хранить его нужно в холодном месте — в погребе или холодильнике.

    
15. 15

    Приятного чаепития с вкуснейшим вареньем!