Суп из красной чечевицы с курицей

Приготовление

1. 1

   Чечевицу можно добавить в любой суп, и тогда наше первое блюдо заиграет новыми красками, станет более насыщенным и сытным. Есть много видов чечевицы, все их можно использовать для супа. Но красная чечевица - предпочтительней, так как она быстрее варится и замачивать предварительно ее не нужно. Интересно, что чечевица, которая изначально имеет оранжево-розовый цвет, при варке становится менее насыщенной — бледно-оранжевой. Готовить суп с чечевицей можно на основе любого мясного бульона, сегодня же у меня куриная грудка. Можно взять окорочок, крылышки или другие части курицы и даже специальный суповой набор. Если эти части курицы будут с кожицей — суп получится более наваристым. Подготовим продукты для супа из красной чечевицы с курицей.

   
2. 2

   Начнем с варки куриного филе. Кастрюлька у меня небольшая, всего на полтора литра. Наполним ее водой, добавим нарезанную грудку, посолим и поставим вариться на слабый огонь, убирая пену.

   
3. 3

   Почистим картофель, лук и морковку.

   
4. 4

   Лук нарежем, а морковку натрем.

   
5. 5

   Спассеруем на подсолнечном масле.

   
6. 6

   Филе поварим минут 15 от начала кипения, затем добавим к нему нарезанный кубиком картофель.

   
7. 7

   Сразу же добавим и промытую чечевичную крупу. Возвращаем на огонь и варим суп 20 минут под крышкой.

   
8. 8

   Добавляем спассерованные лук и морковь и варим суп до готовности всех компонентов.

   
9. 9

   В готовый супчик добавляем свежую или сухую зелень, перец и лист лавра.

   
10. 10

    Суп из красной чечевицы с курицей готов.

    
11. 11

    Вкусно, полезно и сытно, угощайтесь!