Слоеный рис

Приготовление

1. 1

   Слоеный рис готовится достаточно быстро, но с ним нужно повозиться. При помощи этого рецепта можно "утилизировать" остатки вчерашнего риса, тогда времени на готовку уйдет еще меньше. В целом даже удивительно, как из таких простых продуктов получается такая вкуснятина! Подавать слоеный рис лучше всего сразу же после приготовления, пока он горячий, с пылу с жару! Дополнить такой замечательный гарнир можно свежими овощами, сочными салатами, домашними соленьями. Блюдо получается достаточно сочным, и соус или подлива особенно не нужны.

   
2. 2

   Рис промойте, на дне кастрюли разогрейте 1 ст.л. растительного масла, выложите рис и, часто помешивая лопаткой, обжаривайте до полупрозрачности рисинок и шелестящего звука при помешивании. Очень осторожно, сначала по столовой ложке, добавьте кипящую воду так, чтобы вода распространилась по дну. Рис пропарится и будет более рассыпчатым. Добавив всю воду, положите 0,25 ч.л. соли и варите под крышкой 20 минут на самом маленьком огне. Вспушите готовый рис вилкой.

   
3. 3

   Грибы промойте, освежите срез на ножке, удалите темные места. Нарежьте тонкими пластинками. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите грибы и жарьте, часто помешивая, до выделения и дальнейшего испарения сока. Можно добавить к грибам прованские травы.

   
4. 4

   Добавьте к грибам натертую на крупной терке морковь и измельченную свежую зелень. Посолите, поперчите и перемешайте.

   
5. 5

   Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите половину риса. Разровняйте.

   
6. 6

   Сверху на рис выложите половину грибной массы, также разровняйте.

   
7. 7

   Посыпьте половиной натертого на крупной терке сыра.

   
8. 8

   Повторите все слои еще раз.

   
9. 9

   Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

   
10. 10

    Подавайте слоеный рис горячим!