Острый кетчуп из помидоров на зиму

Приготовление

1. 1

   Предлагаю простой рецепт приготовления острого кетчупа на зиму в домашних условиях. Он имеет нежную, бархатистую текстуру за счет добавления сладкого яблока и подсолнечного масла, смягчающих его остроту. Для аромата и аппетитности используйте чеснок. Долго варить кетчуп я не рекомендую, главное для хранения - хорошо все простерилизовать. Продукты для заготовки острого кетчупа из помидоров на зиму возьмите по списку ингредиентов.

   
2. 2

   Помидоры окуните в кипяток и снимите кожицу.

   
3. 3

   Яблоко очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиком.

   
4. 4

   Сложите нарезанные помидоры и яблоко в сотейник. Проварите до мягкости.

   
5. 5

   Острый перчик очистите от семян и нарежьте кусочками, очистите зубчики чеснока.

   
6. 6

   Яблочно-помидорная масса стала мягкой.

   
7. 7

   Пюрируйте ее погружным блендером.

   
8. 8

   Добавьте перец и чеснок и снова проварите, добавив масло, соль и сахар по вкусу.

   
9. 9

   Когда все станет мягким, кетчуп снова пробейте блендером. Доведите до кипения и разлейте в стерильные баночки или бутылочки, закройте стерильными винтовыми крышками и отправьте "под шубу" до полного остывания.

   
10. 10

    Хранить заготовленный на зиму острый кетчуп из помидоров можно в прохладном месте. Подавайте кетчуп к мясу и птице, промазывайте им пиццы и тосты.