Филе минтая на сковороде-гриль
О рецепте
«Если необходимо, рыбу предварительно разморозьте. Медленно, на полке холодильника. Целые тушки минтая или другой подобной морской рыбы разделайте, отделяя филе от кости и кожицы. Масло для жарки выбирайте растительное рафинированное, в качестве ароматизаторов у меня — сушеный тимьян и чеснок. Травы, специи смело заменяйте на свои любимые.»
Приготовление
-
Возьмите продукты по списку.
-
Бумагой удаляем лишнюю влагу. Затем полуфабрикаты солим и перчим с двух сторон.
-
Панируем тонким слоем в пшеничной муке — также с двух сторон.
-
Прогреваем сковороду-гриль, вливаем постное масло, бросаем чесночные зубки и пряные травы. Через минуту сдвигаем чеснок и тимьян к борту. Выкладываем рыбу в панировке. Поддерживаем высокий огонь и жарим филе минтая на сковороде-гриль до золотистой корочки снизу. Чтобы минтай не стал сухим, на этом этапе не придавливаем. Переворачиваем, прижимаем сверху лопаткой и золотим с обратного бока.
-
Переносим жареного минтая на тарелку, сбрызгиваем соком лимона и подаем горячим, например, с овощным гарниром.
