Шекербура
О рецепте
«Шекербура - это национальное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой десертную выпечку с начинкой из орехов, сахара и кардамона.»
Приготовление
-
Шекербура (шакер бура) – это великолепное лакомство из теста с необычной начинкой. Ингредиенты довольно-таки простые, их можно найти в ближайшем супермаркете, и готовится оно легко и увлекательно. Самое сложное – найти приспособление для нанесения узора, под названием «маггаш». Я даже не пыталась его искать, знала, что поиски не принесут результата, и сделала их сама. Маггаш – это широкие «щипчики» с зазубренными кончиками, с его помощью наносится рисунок в виде колосьев.
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления азербайджанской шекербуры.
-
Приготовить тесто: в миску влить теплое молоко, добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Разболтать все лопаткой. Частями ввести просеянную муку. Замесить покладистое, нежное и мягкое тесто. Замотать его в пленку и отложить отдыхать.
-
Через 10-15 минут разделить тесто на 30 равных частей. Каждую скатать в шарик. Накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали.
-
Приготовить начинку: фундук измельчить до состояния крошки. Это удобно делать кофемолкой.
-
Всыпать к нему сахар и кардамон. Тщательно перемешать.
-
Начать лепить шекербуру: один шарик расплескать руками в лепешку.
-
В середину аккуратно выложить начинку.
-
Соединить края и закрутить их винтообразно. Далее следует нанести узор: делать это надо на раскрытой ладони пинцетом с зазубренными концами в три-четыре ряда.
-
И так, шаг за шагом, проделать с каждым кусочком теста. Получается красивый узор, который останется и после запекания.
-
Когда узор нанесен, выложить заготовки в керамическую форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Выпекать в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.
-
Шекербура готова! Приятного аппетита.
-
Готовьте с любовью.
