Шекербура

Приготовление

1. 1

   Шекербура (шакер бура) – это великолепное лакомство из теста с необычной начинкой. Ингредиенты довольно-таки простые, их можно найти в ближайшем супермаркете, и готовится оно легко и увлекательно. Самое сложное – найти приспособление для нанесения узора, под названием «маггаш». Я даже не пыталась его искать, знала, что поиски не принесут результата, и сделала их сама. Маггаш – это широкие «щипчики» с зазубренными кончиками, с его помощью наносится рисунок в виде колосьев.

   
2. 2

   Подготовить все ингредиенты для приготовления азербайджанской шекербуры.

   
3. 3

   Приготовить тесто: в миску влить теплое молоко, добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Разболтать все лопаткой. Частями ввести просеянную муку. Замесить покладистое, нежное и мягкое тесто. Замотать его в пленку и отложить отдыхать.

   
4. 4

   Через 10-15 минут разделить тесто на 30 равных частей. Каждую скатать в шарик. Накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали.

   
5. Реклама
6. 5

   Приготовить начинку: фундук измельчить до состояния крошки. Это удобно делать кофемолкой.

   
7. 6

   Всыпать к нему сахар и кардамон. Тщательно перемешать.

   
8. 7

   Начать лепить шекербуру: один шарик расплескать руками в лепешку.

   
9. 8

   В середину аккуратно выложить начинку.

   
10. Реклама
11. 9

    Соединить края и закрутить их винтообразно. Далее следует нанести узор: делать это надо на раскрытой ладони пинцетом с зазубренными концами в три-четыре ряда.

    
12. 10

    И так, шаг за шагом, проделать с каждым кусочком теста. Получается красивый узор, который останется и после запекания.

    
13. 11

    Когда узор нанесен, выложить заготовки в керамическую форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

    
14. 12

    Выпекать в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.

    
15. Реклама
16. 13

    Шекербура готова! Приятного аппетита.

    
17. 14

    Готовьте с любовью.