Паста Алла Норма

Приготовление

1. 1

   Паста алла норма - классическое сицилийское блюдо, которое родилось в девятнадцатом веке. Ребята, я обожаю готовить блюда с сезонными овощами! Ну и как же я могу не приготовить эту вкуснятину, когда все овощи растут на грядках? Ну а макароны из твердых сортов пшеницы так и вовсе стоят в шкафчике круглый год. К тому же рецепт очень прост - справится даже новичок в кулинарии, но подача сногсшибательная! Идеально подать на ужин, да с бокалом прохладного вина - идеально, на мой взгляд. Кстати, если нет соленого сыра Ricotta, не расстраивайтесь, замените его на соленую брынзу, именно так я поступила в этот раз, на вкус это практически не повлияло. Итак, для начала подготовим все необходимые продукты для пасты алла норма.

   
2. 2

   Далее вскипятите воду, ее должно быть большое количество, подсолите, добавьте буквально чайную ложку растительного рафинированного масла и всыпьте макароны твердых сортов пшеницы penne. Варите около 11 минут до состояния аль денте. Совет! Смотрите способ приготовления на упаковке, у каждого производителя он отличается.

   
3. 3

   Затем вымойте баклажан, нарежьте на брусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности.

   
4. 4

   Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

   
5. 5

   В эту же сковородку добавьте еще немного масла и раздавленный зубчик чеснока, обжарьте его до румяности и выбросьте, он отдал свой аромат маслу и больше нам не пригодится.

   
6. 6

   Помидоры вымойте и нарежьте на средние кусочки, выложите в сковороду и обжарьте, помешивая, на умеренном огне минуты 3.

   
7. 7

   Выложите баклажаны.

   
8. 8

   Добавьте макароны, прогрейте, помешивая, около 3 минут.

   
9. 9

   Осталось добавить базилик, перемешать, и можно подавать.

   
10. 10

    Выложите пасту Алла Норма в порционную тарелку, сверху поломайте сыр. Приятного аппетита!