Кетчуп из желтых помидоров на зиму
О рецепте
«Я думаю, никто не будет спорить, что кетчуп, приготовленный своими руками, вкуснее и полезнее покупного. Многие любят макать в томатный соус сосиски или полить им макароны, но в магазинном кетчупе состав не всегда хороший, иногда волосы дыбом от того, что там намешано. Вот на этот случай я предлагаю приготовить кетчуп в домашних условиях, им вы смело можете кормить даже детей, так как в составе только натуральные продукты. В моей теплице в этом году много желтых томатов разных сортов, крупные очень сладкие, а черри кисловатые, кетчуп я решила приготовить из черри, но это не принципиально, подсластить всегда можно в процессе приготовления.»
Приготовление
-
Итак, подготовим все необходимые продукты для заготовки кетчупа из желтых помидоров на зиму в домашних условиях.
-
Для начала промойте томаты и яблоко, лук и яблоко очистите. Если помидоры крупные, разрежьте на несколько частей и поместите в чашу блендера.
-
Яблоко разрежьте на дольки, удалите сердцевину и отправьте в чашу блендера.
-
Туда же добавьте лук, разрезанный на 4 части.
-
При помощи блендера измельчите в однородную массу. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола.
-
Перелейте в сотейник и варите на умеренном огне минут 15-20 после закипания.
-
Затем добавьте все специи, сахар, соль, измельчите еще раз, по желанию протрите через сито, я пропускаю этот шаг. Выпаривайте на слабом огне до нужной густоты: чем дольше варите, тем больше выпарится жидкость и соус будет гуще. За 2 минуты до готовности влейте яблочный уксус. Совет! Обязательно попробуйте кетчуп, может понадобиться чуть больше сахара или соли, все зависит от вкуса томатов и яблок.
-
Не снимая с минимального огня, разлейте кетчуп по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками, прикройте полотенцем, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
-
Кетчуп из желтых помидоров на зиму готов.
