Овощное рагу с кукурузой
О рецепте
«Яркое овощное рагу будет отличным дополнением на любом столе!»
Приготовление
-
Овощное рагу с кукурузой - это блюдо, которое отнимет некоторое время и потребует определенного терпения, поскольку необходимо подготовить (почистить и измельчить) достаточно много овощей! Зато рагу получится вкуснейшее! Сладковатый привкус блюду придает кукуруза. В этом блюде она используется в свежем виде. Вес кабачка и початков кукурузы указан в неочищенном виде. Мне очень понравилось сочетание овощного рагу и нежного картофельного пюре. К отварному рису, густой каше также можно подать это блюдо. Рагу дополняло эти гарниры в роли соуса. Очень удачное сочетание!
-
Промойте кабачок, срежьте шкурку и удалите семена, если кабачок переспевший. Нарежьте очищенную мякоть кубиками небольшого размера.
-
Почистите кукурузные початки и срежьте зерна при помощи ножа.
-
Лук и сладкий перец очистите, нарежьте кубиками небольшого размера. На дне кастрюли, где будет готовиться рагу, разогрейте растительное масло, выложите лук и перец, обжаривайте, помешивая, около 5 минут на большом огне. Овощи должны стать мягкими.
-
Добавьте в кастрюлю ломтики кабачка и прованские травы. Обжаривайте еще 5 минут.
-
Добавьте зерна кукурузы.
-
Помидоры промойте, разрежьте на 4 части, натрите на мелкой терке. Шкурку удалите, а полученное пюре добавьте в кастрюлю.
-
Доведите овощи до кипения и тушите, уменьшив огонь и накрыв кастрюлю крышкой, 20-30 минут. Добавьте соль, перец. Если выделилось слишком много сока, то излишки можно выпарить.
-
Подавайте овощное рагу с кукурузой в горячем виде, дополнив свежей зеленью по вкусу.
