Форшмак с копченой горбушей

Приготовление

1. 1

   Форшмак - известная всем намазка на основе соленой сельди, родом из еврейской кухни. В последнее время многие классические рецепты модернизируются и дополняются новыми ингредиентами, получая зачастую совершенно иной вкус. Такова и сегодняшняя история - предлагаю приготовить форшмак на основе копченой горбуши, которая сама по себе уже создает вкусовую основу: копченость, как говорится, "не задушишь..." Свежесть блюду придаст добавление яблока, сытность и уравновешенность - куриные яйца, а подчеркнет и объединит все в единое целое капля лимона и сливочное масло. Носила баночку приготовленного форшмака с копченой горбушей на работу - приняли на "ура"! Итак, готовим?! Берем продукты по списку.

   
2. 2

   Сварим предварительно вкрутую куриные яйца - у меня деревенские, с яркими желтками. Очистим их и нарежем для измельчения в комбайне. Снимем кожуру с яблок: у меня - половинка кислого зеленого и половинка сладкого красного, сбрызнем их лимонным соком, чтобы не потемнели и добавили кислинку в форшмак.

   
3. 3

   Подготовим копченую горбушу: снимем кожу, удалим косточки.

   
4. 4

   Отправим тоже в чашу измельчителя.

   
5. 5

   Прокрутим все компоненты до получения однородной массы.

   
6. 6

   Добавим размягченное сливочное масло и по вкусу свежемолотый черный перец.

   
7. 7

   Снова вымесим массу до гладкого состояния. Пробуем форшмак, регулируем в соответствии со своим вкусом.

   
8. 8

   Подаем форшмак с копченой горбушей как намазку на поджаренные тосты или со свежим хлебом к чаю, на перекус или на завтрак.

   
9. 9

   Замечательно получается в сочетании с веточкой или мелкой нарезкой свежего укропа.

   
10. 10

    Приятного завтрака!