Заливной пирог с картошкой и капустой
О рецепте
«Очень сытный и весьма полезный пирог с тушеными капустой и картошкой. Готовится быстро за счет заливного теста. Хорош к чаю или как перекус.»
Приготовление
-
Всегда с опаской отношусь к пирогам - больно уж калорийно, жирно, вкусно - сложно остановиться на одном кусочке. Но это совсем другой случай. Заливной пирог с картошкой и капустой получается таким же вкусным, но за счёт небольшого количества теста и тушеной, почти диетической начинки, он даже и полезным становится! Такую выпечку нестрашно включать в свой рацион - в небольших количествах, конечно. Пирог хорош для подачи как в горячем, так и в холодном виде, а значит, его удобно брать с собой в качестве перекуса или даже обеда. Начнем с приготовления начинки. Нам потребуются следующие ингредиенты. Я всегда беру немного с запасом, чтобы начинки наверняка хватило для пирога. Лучше если немного останется, чем не хватит. Тем более такой пирог можно и даже нужно начинять по полной - он станет лишь более сытным и вкусным.
-
Капусту мелко шинкуем ножом, солим и мнём руками до мягкости.
-
Лук очищаем и нарезаем небольшим кубиком.
-
Картофель также очищаем и нарезаем кубиком покрупнее.
-
Выкладываем овощи на сковороду с маслом, всыпаем куркуму для цвета и базилик по вкусу.
-
Тушим 10 минут на небольшом огне до полуготовности компонентов. После чего оставляем под крышкой в стороне.
-
Тем временем приготовим тесто. Нам потребуются следующие ингредиенты.
-
В миске соединяем кефир, растительное масло, соль и сахар.
-
Перемешиваем и просеиваем большую часть муки, всыпаем соду.
-
Замешиваем тесто для пирога, по консистенции напоминающее сметану; при необходимости досыпаем муку - тесто должно медленно стекать с ложки.
-
Формируем пирог. На дно смазанной формы (я использовала сковороду от начинки со съёмной ручкой) выкладываем примерно половину теста. Поверх кладём подготовленную, чуть остывшую начинку.
-
Завершаем пирог слоем теста. Разравниваем массу ложкой. Печём пирог в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут. Готовность проверяем ножом или деревянной палочкой.
-
Заливной пирог с картошкой и капустой готов! Немного остужаем, вынимаем из формы и подаём к столу. По желанию можно украсить пирог кунжутом.
-
Подавайте пирог к сладкому чаю или к легким первым блюдам. Приятного аппетита!
