Паштет из гороха
О рецепте
«Вегетарианский паштет из гороха с овощами. Нежная структура отлично дополняет хрустящие кусочки хлеба. Вкусно и сытно!»
Приготовление
-
Паштету не обязательно быть мясным. Постное или вегетарианское блюдо будет не менее вкусным и полезным. Сегодня приготовим бобовый паштет - гороховый. Это отличная закуска или перекус, если подавать бутерброды из поджаренного хлеба с паштетом, например. Также гороховый паштет может стать отличным дополнением к гарниру: макаронам, рису, картофелю. Его удобно хранить в небольших баночках в холодильнике, а делать можно сразу с запасом - на неделю, а то и две вперёд. Для приготовления паштета из гороха возьмём следующие ингредиенты.
-
Сухой горох необходимо тщательно промыть под проточной водой. После чего залить на ночь чистой водой для разбухания.
-
На утро мы сливаем воду и заливаем бобовые тремя стаканами чистой холодной воды. Отвариваем до разбухания гороха и впитывания всей жидкости. Это займет от 30 до 45 минут. Солить на данном этапе не советую, так как можно переборщить.
-
Лук очищаем и нарезаем крупным кубиком.
-
Морковь - полукружочками.
-
Чеснок режем пластинами.
-
Поджариваем овощи в масле со специями: куркумой, солью, петрушкой и базиликом - до мягкости и золотистости.
-
Готовое пюре перекладываем в миску, добавляем овощную поджарку, перчим.
-
Блендером пробиваем массу до максимальной однородности. Если любите кусочки овощей в паштете, будет достаточно трёх минут работы прибора.
-
В готовый паштет добавляем сливочное масло. Также подсаливаем блюдо по вкусу.
-
Перемешиваем и раскладываем паштет из гороха по баночками или контейнерам. Полностью остужаем паштет, закрываем крышками и убираем в холодильник.
