Наша коллекция

Показано 20 из 75 рецептов

Сортировка:

Сначала новые По названию (А-Я)

Ризотто с лесными грибами (замороженными лисичками)

Вкусная и ароматная еда для любителей грибных блюд.

Валентина

Легко

25 мин

165

Смотреть

Ризотто с чернилами каракатицы

В последнее время чернила каракатицы (осьминога) можно встретить в любом крупном супермаркете, и стоят они просто копейки. Честно говоря, я давно хотела приготовить с ними ризотто. Выглядит готовое блюдо просто шикарно, как черная икра, а вкус просто бесподобный и понравится всем без исключения любителям морепродуктов. В общем, при случае попробуйте приготовить ризотто с чернилами каракатицы по этому рецепту, никакое ресторанное блюдо с ним не сравнится, уверяю.

Валентина

Средне

35 мин

742

Смотреть

Ризотто с сушеными грибами

Рецепт приготовления ризотто с сушеными грибами.

Валентина

Средне

45 мин

545

Смотреть

Ризотто с говядиной и томатом в мультиварке

Вкусное, сытное ризотто с говядиной на обед или ужин.

Валентина

Сложно

120 мин

232

Смотреть

Ризотто со спаржей, грибами и креветками

Рецепт приготовления очень вкусного итальянского блюда - ризотто с креветками, спаржей и грибами.

Валентина

Средне

55 мин

1011

Смотреть

Ризотто из пасты орзо с грибами и горошком

Вариант ризотто из пасты орзо вместо риса - отличная альтернатива традиционному итальянскому блюду!

Валентина

Легко

25 мин

4.92

Смотреть

Ризотто миланезе (по-милански)

Ризотто миланезе (risotto alla milanese, или ризотто по-милански) - как это ясно из названия, одна из кулинарных визитных карточек города Милан. А в визитные карточки абы какие блюда не выбирают. Это всегда шедевры, чем-то резко отличающиеся от остальных похожих блюд.Так вот, ризотто миланезе отличается от подавляющего большинства ризотто тем, что его обязательно делают с шафраном. Ну, есть еще один очень желательный ингредиент - костный мозг в качестве жира для обжаривания. Но его, на худой конец, можно заменить на масло, а вот шафран - категорически нельзя. Причем это должен быть настоящий шафран, а не имеретинский. Если вам кажется, что шафран слишком дорогой, поверьте, все относительно. Когда-то эта пряность продавалась на вес золота. Настоящий шафран - это высушенные пестики строго определенного вида крокусов. Шафран придает блюдам красивую золотистую окраску и тонкий приятный аромат и вкус. Использовать шафран как фирменный ингредиент кушанья в старину было, все равно что написать на нем крупными буквами: ДОРОГО! ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!!! Только читать тогда умели не все. Поэтому приходилось прибегать к более простой символике: шафран придает блюду характерный золотистый цвет, значит, это был «золотой рис». Первое летописное упоминание о ризотто миланезе относится к концу шестнадцатого века, хотя и не под таким названием. Это блюдо связывают с именем голландского стекольщика Valerio di Fiandra, работавшего над оформлением знаменитого Миланского Собора. Стекольщики традиционно использовали шафран для окрашивания стекла в теплый желтый тон, а он догадался подкрасить таким образом рис на свадьбу своей дочери. Название «ризотто миланезе» впервые появилось в кулинарной книге начала девятнадцатого века.

Валентина

Средне

35 мин

4.83

183

Смотреть