Наша коллекция

Показано 20 из 39226 рецептов

Сортировка:

Уйгурские манты

Манты пришли к нам из Китая от кочевников, и в любой кухне они остаются мантами, но все же в уйгурской кухне имеются свои небольшие отличия. Чем больше лука в фарше, тем сочнее и вкуснее получатся манты. Мясо предпочтительнее нарезать маленькими кусочками, а не прокручивать в мясорубке. В состав фарша всегда входят курдючный жир, большое количество черного перца и вода, но не добавляется зира, как в узбекские манты. Уйгурские манты залепливаются способом «колосок», который не всегда получается у начинающих кулинаров. И, конечно же, подают уйгурские манты только с острыми соусами, типа ягмуч или аджики.

Валентина

Сложно

2ч 30м

4.87

1062

Рецепт

Печеночный рулет из куриной печени

Печеночный паштет, но в иной "обертке". Готовится всё элементарно просто, главное не пережарить куриную печень, внутри она должна оставаться нежно-розовой, иначе блюдо получится сухим. В качестве начинки я использовала плавленый сыр, вы же можете придумать, что-то своё.

Валентина

Сложно

2ч 30м

Рецепт

Салат с помело и креветками

Помело считается одним из самых полезных цитрусовых, поскольку содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов. Часто его называют антидепрессантом, а диетологи советуют в сезон регулярно употреблять помело, поскольку он способствует улучшению обмена веществ и активному снижению веса. Сочетание продуктов этого салата чаще всего можно увидеть на просторах рунета, поэтому я особенно от него не отступала, но в процессе трапезы становится понятно, что многие продукты были бы здесь уместны. Думаю, что оливки или маслины отлично вписались бы, а также различные сыры типа моцареллы, камамбера или бри. В общем, советую экспериментировать.

Валентина

Легко

20м

4.89

Рецепт

Яблочный курд

Ароматный курд из яблок идеально подходит для приготовления тортов, пирожных, но не как выравнивающий крем! У курда неплотная консистенция, поэтому он будет стекать с поверхности и боков выпечки. Его можно подать на завтрак или полдник.

Валентина

Средне

50м

280

Рецепт

Штрудель из лаваша с клубникой

Десерт готовится очень быстро и просто. Главное - обязательно проварите клубнику с сахаром и смешайте с ореховой крошкой, чтобы начинка не была жидкой - сок при выпекании может вытечь наружу.

Валентина

Легко

30м

615

Рецепт

Тилапия в кляре на сковороде

Тилапия - вкусная, диетическая морская рыба, которая пользуется большой популярностью из-за отсутствия в ней костей. Приготовить тилапию вкусно очень просто и самый простой вариант - в кляре. Этим мы сейчас и займемся.

Валентина

Легко

30м

4.96

1583

Рецепт

Вяленые груши

В рецепте я использовала два сорта груш. Не знаю их названий, но одни были спелыми, а другие - более жесткими. С жесткими мне было удобнее работать. Воду лучше взять фильтрованную, чтобы она не испортила груши своим привкусом. Вялить груши будем в духовке с приоткрытой дверцей.

Валентина

Сложно

11ч

4.57

1432

Рецепт

Черная паэлья

Черную паэлью сейчас можно встретить во многих кулинарных книгах в нескольких вариантах: с морепродуктами, с мясом, с мясом и морепродуктами. Готовится она не из черного или бурого риса, а с добавлением чернил каракатицы, которые придают крупе очень красивый цвет и внешний вид.

Валентина

Средне

40м

909

Рецепт

Маринованные рапаны

Маринованные морепродукты очень популярны в наших краях. Их можно приобрести уже готовыми в супермаркетах, на рынках у корейцев, а можно достаточно просто приготовить в домашних условиях. Сегодня хочу предложить простой, но очень вкусный рецепт маринования мяса рапана в домашних условиях, в последнее время этого моллюска все чаще можно купить в отделе заморозки многих супермаркетов.

Валентина

Сложно

6ч

912

Рецепт

Сливовый пирог с меренгой

Пироги с меренгой мною особенно любимы. Согласитесь, что мягкий бисквит, сочетающийся с сочными ягодами или фруктами и покрытый хрустящей шапочкой меренги - это просто райское наслаждение. В этот раз я пекла пирог со сливами и меренгой, но обязательно попробую и с другими ягодами в ближайшее время.

Валентина

Средне

1ч 10м

1126

Рецепт

Баранина в фольге в духовке

Никогда не задавались вопросом, как запечь баранину в духовке в фольге? Кажется, что это совсем просто, а на деле оказалось немного по-другому. Важный этап - выбор мяса, и если вы его с успехом преодолели, то половина дела сделана. Если не уверены в своих силах, лучше обратиться к хорошему мяснику, чтобы он подобрал кусочек именно для запекания, от молодого животного. Не должно наблюдаться крупных вкраплений жира, особенно если он имеет желтоватый оттенок - это означает, что продукт старый.

Валентина

Сложно

4ч 50м

4.68

1330

Рецепт

Греческий салат с фетаксой (классический рецепт)

Немногие знают, что оригинальное название популярного салата - «Хориатики», что в переводе с греческого означает «очень простой» или «проще некуда». И действительно, справится кулинар с любым уровнем навыков. Если верить истории, салат появился в 1909 году, а его создатель - греческий эмигрант - был неравнодушен к маслинам, сыру, оливковому маслу и к свежим овощам. Из-за острой зубной боли, вернувшись на родину, он не смог порадовать себя любимыми продуктами. Поэтому пришлось их нарезать кусочками. Новое блюдо так понравилось самому изобретателю и его семье, что вскоре салат приобрел популярность не только внутри страны, но и по всему миру. В первоначальном варианте салата кусочки были достаточно крупными, в наши дни салат стал выглядеть более аккуратно - кусочки стали меньше. Иногда можно встретить версию с каперсами или анчоусами. Фетакса, которая часто выступает альтернативой сыру Фета, имеет несколько другую структуру - она более однородная, а по вкусу продукт напоминает сыр Филадельфия. Существует еще одна версия возникновения греческого салата с фетаксой - это блюдо придумали для туристов. Оно просто готовится, состоит из свежих овощей и сыра, вкусное и незамысловатое - как раз то, что нужно для летнего зноя. Дополнительным бонусом являлась его низкая себестоимость - ну какая таверна в 60-70 годы XX века могла упустить такую возможность?

Валентина

Легко

15м

613

Рецепт

Греческие баранки

Греческие баранки кулури (Κουλούρι Θεσσαλονίκης) продаются даже в самых маленьких греческих городах повсеместно. Никакая чашечка ароматного греческого кофе не обходится без этого, казалось бы, простого лакомства. Впервые испекли эти знаменитые баранки пекари города Салоники, и было это, когда Греция еще входила в состав Византийской Империи! Торговцы ходили по улицам городов с корзинами, заполненными этими баранками, и, продавая, выкрикивали: «Кулури Тессалоникис, кулури Тессалоникис...», привлекая покупателей. Так название «Кулури» дошло и до наших времен. На улицах современных греческих городов в утреннее время дня все еще можно встретить торговцев знаменитыми кулури. К слову сказать, классические "Кулури Тессалоникис" пекут только с кунжутом, поэтому предлагаю сильно не отклоняться от классического рецепта и приготовить греческие баранки из простого песочного теста с добавлением апельсинового сока, обильно обсыпав их кунжутом.

Валентина

Средне

40м

897

Рецепт

Шарлотка на ряженке (с яблоками)

Шарлотка - это известнейший пирог, который готовится на основе взбитых куриных яиц, сахара и пшеничной муки. Но если в тесто добавить молочный продукт, например ряженку, получится не менее вкусно, хотя структура выпечки будет немного другой. Шарлотка, замешанная на ряженке, как и в классическом варианте, имеет пористый мякиш, но он более влажный и немножечко плотнее. Вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.

Валентина

Средне

50м

4.92

1504

Рецепт

Кабачки, запечённые с сыром и сметаной в духовке

Кабачки, запечённые с сыром и сметаной в духовке - это своеобразная палочка-выручалочка, которая часто меня спасает. Бывают такие моменты, когда нужно быстро и вкусно накормить семью, а времени практически нет. В таких случаях я готовлю это блюдо. Рецепт достаточно простой, а результат - шикарный. Нежные, сочные кабачки, пропитанные сметанным соусом и покрытые румяной сырной корочкой. Ну кому это может не понравится?

Валентина

Средне

40м

4.6

1146

Рецепт

Брауни с авокадо

Такой в меру сладкий брауни с авокадо понравится любителям необычных шоколадных десертов. Сахар я иногда вообще не добавляю, так как сладости шоколада мне хватает. Если шоколад горький, то лучше добавить немного сахара. Если увеличить количество муки, можно получить более плотную текстуру, и выпечка будет похожа на привычный пирог. Значение также имеют размер выбранной формы и время выпечки - если вы уже готовили классический брауни, то можете ориентироваться по своему предпочтению. Но все же лучше брауни не передерживать в духовке, на вид он должен быть недопечённым.

Валентина

Легко

30м

4.86

1268

Рецепт

Майонез из аквафабы (веганский)

Аквафаба - ценнейший продукт, который остаётся после варки бобовых, в моём случае - нута. Этот отвар богат растительным белком, поэтому хорошо взбивается, ничем не хуже обычных куриных белков. Его часто используют для приготовления постных блюд: безе, блинов, соусов и т.д. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт веганского майонеза - он не содержит молочных продуктов и яиц, только постные ингредиенты. На вкус он идеальный, практически ничем не отличается от привычного - магазинного, только в сотни раз полезнее и, на мой взгляд, даже вкуснее.

Валентина

Легко

7м

4.89

1260

Рецепт

Шоколадный курд (на сливовой основе)

Курд - нежнейший крем, приготовленный на ягодном или фруктовом пюре. Я перепробовала множество вариантов и решила сделать ещё и шоколадный. В качестве продукта для основы я выбрала сливы. И не прогадала! Курд получился безумно вкусным и ароматным, моим домочадцам он даже напомнил по вкусу чернослив в шоколаде. Мы его съели просто как десерт, хотя можно было подать к блинам, оладьям, круассанам и т.п.

Валентина

Сложно

2ч 15м

1158

Рецепт

Салат с манго и авокадо

Салат с манго и авокадо очень необычный, но обязательно понравится всем любителям фьюжн. Думаю, что сыр сюда подойдет любой, даже с голубой плесенью. Если же не хотите, чтобы вкус сыра явно доминировал в блюде, тогда лучше брать моцареллу или мягкие сливочные - типа филадельфии. Мне немного не хватило пикантности, в следующий раз я добавлю сладкий салатный или ялтинский лук, хотя наш вариант отлично подходит под сухое белое или брют.

Валентина

Легко

15м

413

Рецепт

Испанская тортилья (классический рецепт)

Испанская тортилья - самое недорогое блюдо испанской кухни, которое можно заказать в любой кафешке. Это один из самых популярных и любимых завтраков или перекусов во всем мире, которым так гордится испанский народ. Готовится тортилья из самых простых продуктов, они всегда есть в холодильнике у любой хозяйки, не только испанской))) Хочу поделиться с вами старинным рецептом приготовления тортильи, с небольшим секретом, который очень редко можно встретить даже у испанских кулинаров.

Валентина

Легко

30м

145

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie