Наша коллекция

Показано 20 из 39231 рецептов

Сортировка:

Гречка по-царски с грибами

Приготовленная гречка с овощами и грибами становится бархатной на вкус, за счет растительного масла, и чрезвычайно ароматной, благодаря добавленным шампиньонам. Чтобы усилить вкус блюда, не забывайте про овощные или грибные приправы, специи. Можно использовать грибы другого вида, но не маслянистые. Ни черный перец, ни лавровый лист не добавляйте, так как гречка сама по себе слегка горчит, а эти пряности лишь усилят горьковатый привкус.

Валентина

Средне

35м

1304

Рецепт

Ванильный Раф

Нежный по вкусу напиток понравится тем, кто любит добавлять в кофе сливки. Отличается ванильный раф от обычного капучино или латте тем, что сливки взбиваются непосредственно с заваренным кофе, а не отдельно от него. Вы можете использовать сливки жирностью 10% или 20%, но не более 30%. Сорт кофе выбирайте по своему вкусу: молотый или растворимый. Корицу можно удалить из списка продуктов, если вы не любите такую пряность, а вот ванильный сахар удалять нельзя - он является одним из основных компонентов!

Валентина

Легко

5м

974

Рецепт

Тушеные патиссоны

Сезонное блюдо из молодых патиссонов будет актуально для обеда или ужина как гарнир или как горячий овощной салат. Вы можете использовать любые приправы и пряности по вкусу, но лучше всего добавить немного чеснока и овощной приправы для усиления вкуса. Не забывайте вливать немного горячей воды, так, чтобы овощные нарезки потушились под крышкой и быстрее приготовились. Если у вас много помидорной нарезки, то воду допустимо исключить из списка продуктов. Чем крупнее патиссоны, тем большее время нужно для их приготовления.

Валентина

Легко

25м

4.79

133

Рецепт

Сырдак из рыбы

Сырдак (сырдаг) - простое обеденное блюдо азербайджанской кухни, где его изначально готовили преимущественно из местной речной рыбы типа сазана. Я покажу, как приготовить сырдак из минтая. В процессе приготовления в сковороду добавляется много зелени, лук, чеснок и помидоры - этим блюдо отличается от привычной тушеной рыбы. Зелень иногда пробивают блендером или перекручивают на мясорубке, тогда все блюдо приобретает зеленовато-бурый цвет.

Валентина

Средне

45м

751

Рецепт

Ложное ризотто из цветной капусты

Это нереально вкусно! Обязательно приготовьте себе такое овощное блюдо в летний или осенний сезон. Я ради него даже заморозила цветную капусту на зиму, измельчив ее и расфасовав в пакетики! Такой гарнир с удовольствием съедят даже мужчины и дети, если вы подадите их с котлетой или запеченным, отварным мясом. Даже те, кто не любит капусту такого сорта, обязательно попросят добавки. Выбирайте ароматный и вкусный сыр - он придаст блюду яркую сливочную нотку. Не забывайте, что в овощном бульоне и в сыре уже присутствует соль, поэтому солите блюдо уже после его приготовления. Можно добавить и другие сушеные пряности, приправы, специи.

Валентина

Легко

30м

722

Рецепт

Полента с ягодами

Поленту - кукурузную кашу - можно сварить из кукурузной крупы самого мелкого помола или кукурузной муки. Обычно поленту подают с обжаренными помидорами или грибами, сыром сулугуни, но в летний сезон попробуйте с ягодами. Получается такой сладкий, десертный вариант поленты, который тоже очень вкусный.

Валентина

Средне

45м

103

Рецепт

Сироп из шелковицы

Если у вас в саду полным-полно этой сладкой ягоды, а компоты и варенье вам порядком надоели, то создайте ароматный сироп. Его вы сможете добавлять в выпечку, в десерты из взбитых сливок, в различные муссы и желе, окрашивая их в фиолетовый цвет. Следует помнить, что шелковица - практически без вкуса, поэтому лучше добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока, чтобы подчеркнуть ее сладость. И еще одно - пятна от нее очень трудно отстирываются, поэтому сироп томите на минимальном нагреве, в емкости с закрытой крышкой: казане, кастрюле с антипригарным дном.

Валентина

Средне

40м

1325

Рецепт

Шифоновый бисквит на кипятке

Бисквит называется шифоновым из-за его вкуса: нежного, бархатистого. Такая выпечка отличается от классического бисквита своей сочностью и влажностью. В целом, количество масла и кипятка напрямую зависит от количества куриных яиц: на 1 яйцо добавляйте 1 ст.л. масла и 1 ст.л. кипятка. Масло используйте любое, но без явного аромата, иначе его "перетянет" на себя и выпечка. Добавляя кипяток, сразу же перемешивайте тесто, не допуская его расслоения. Помните, что муки должно быть чуть больше, чем для обычного бисквита, так как вы добавите еще 8 ст.л. жидкости. Если не учтете этот совет, то выпечка останется внутри сыроватой, непропеченной!

Валентина

Средне

1ч

4.84

1586

Рецепт

Карамельный латте

Есть те, кто любит крепкий кофе, и те, кто обожает молочные пенки и сливочный вкус - для последних как раз и создается такой вкусный напиток с карамельным вкусом! По желанию вы можете использовать любой сорт молока либо сливок, даже соевые или кокосовые - это актуально для веганов и постящихся. И кофе выбирайте по своему вкусу - я завариваю растворимый «Якобс», так как его можно приобрести в любом магазине или супермаркете, равно как и другие продукты.

Валентина

Легко

10м

4.75

1372

Рецепт

Салат из авокадо с помидорами и яйцом

Предлагаю приготовить очень полезный салат с авокадо, помидорами и яйцами, который можно подать как самостоятельное блюдо. Салат дополняется зеленью в виде салата латук или айсберг. Помидоры можно использовать как обычные, так и черри, а яйца - как куриные, так и перепелиные. Мне случайно попались помидоры черри-сливка, поэтому и яйца я решила взять перепелиные.

Валентина

Легко

20м

502

Рецепт

Полента в мультиварке

Есть несколько вариантов режимов приготовления поленты в мультиварке. Предлагаю следующий процесс: для быстрого закипания - «Жарка», и для варки при помешивании - режим «Крупа» (или тому подобные, т.е. «Рис», «Гречка», «Каша»). Обязательно вооружитесь деревянной лопаткой с длинной ручкой, потому что полента во время варки будет... «плеваться». Поберегите руки! Чаша мультиварки благодаря нагреву дна и стенок подходит для варки традиционной поленты даже больше, чем кастрюля на плите. В качестве начинок или дополнений в готовую поленту очень вкусно использовать сыры, ароматные травы, овощи или грибы. Полента может быть гарниром, ингредиентом для салатов или основой для закусок типа бутербродов.

Валентина

Средне

45м

4.71

1556

Рецепт

Пирог с горбушей и рисом (из дрожжевого теста)

Возможность использовать готовое тесто - отличный способ сэкономить время приготовления любой выпечки. Предлагаю рецепт вкуснейшего дрожжевого рыбного пирога с рисом. Начинки получается много, пирог сытный, сочный и аппетитный. Для пикантности я добавила в начинку нарезанные оливки и чеснок. Такой пирог подойдет в качестве закуски на праздничный стол, в теплом виде его можно подавать как второе блюдо или перекус.

Валентина

Средне

1ч 10м

4.89

245

Рецепт

Киш с рыбными консервами

Вместо сметаны для теста можно взять йогурт. Сливочное масло должно быть мягким, т.е. заранее достаньте его из холодильника. Если у вас нет кухонного комбайна - не беда: перетрите муку и масло руками, а затем добавьте остальные ингредиенты и замесите очень мягкое и нежно тесто, которое совсем не будет прилипать к рукам. Я всегда пеку этот киш с тунцом, потому что он имеет более-менее нейтральный вкус. Тунец берите либо в масле, либо в воде. Перед приготовлением пирога жидкость из банки с рыбой необходимо слить. Я настоятельно предлагаю испечь этот киш! Он очень вкусен как в теплом виде, так и в остывшем.

Валентина

Средне

1ч 5м

1344

Рецепт

Желе из абрикосов с агар-агаром

Варить желе с агар-агаром просто и удобно. Порошок легко растворяется и стабилизирует без сгустков, не теряет своих желирующих свойств при кипении, как, допустим, желатин. Количество добавленного араг-агара установит плотность желе. От зыбкого, чуть схватившегося, до крепкого резинового студня. Выбирайте самостоятельно. В этом примере - желе средней концентрации, не течет, но и не режется, плоды держит равномерно по всему объему. Абрикосовое желе с агар-агаром — живописное угощение к чаепитию, одним своим солнечным оттенком и сверкающей прозрачностью поднимает настроение. Для длительного хранения заготовок обязательно простерилизуйте банки с крышками и, расфасовав абрикосовое желе, укупоривайте герметично, держите в прохладных затемненных местах.

Валентина

Сложно

3ч 10м

4.93

1249

Рецепт

Сахарное печенье на кефире

Если не хотите брать подсолнечное масло, можете заменить его таким же количеством растопленного сливочного.

Валентина

Легко

30м

524

Рецепт

Помидоры, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

Фарш можно взять любой: свиной, куриный, говяжий. Оливковое масло без проблем заменяется на подсолнечное.

Валентина

Средне

35м

1569

Рецепт

Карачаевские хычины с сыром и картошкой

Карачаевские хычины - это почти пироги, большие и относительно толстые. Предвосхищая все тапки в мою сторону, скажу - я знаю, что такое хычины и как их готовят - как-никак 4 года прожила на Кавказе. Здесь я представляю карачаевские хычины в СВОЕМ исполнении. Также я знаю, что карачаевские хычины всегда готовят на дрожжевом тесте и почти всегда обжаривают во фритюре. Но в наше время все кухни перемешались, поэтому даже википедия не даст вам единственного ответа, как надо готовить то или иное блюдо. Балкарские хычины, например, готовят на пресном тесте, некоторые стали добавлять в тесто кефир, жарят их на сухой сковороде и тесто раскатывают очень и очень тонко. Так же готовят дагестанские чуду и азербайджанские кутабы. Карачаевские хычины гораздо толще, их обжаривают во фритюре, а те, кто заботится о своем здоровье, запекают их в духовке или готовят на сухой сковороде (замена духовке), но тесто при этом дрожжевое. Сегодня я готовлю хычины на сухой сковороде, но вы можете их обжарить в масле или запечь, ориентируясь на этот же рецепт.

Валентина

Средне

1ч 20м

4.95

1111

Рецепт

Компот из черешни и красной смородины на зиму

Каждый год летом я обязательно заготавливаю на зиму компоты. Раньше заготавливала больше, а сейчас ягоды уходят в заморозку. Зимой компоты мы пьём исключительно на семейные праздники, поэтому нескольких банок нам достаточно. Сегодня предлагаю заготовить компот с черешней и красной смородиной. Чтобы сохранить цвет напитка, в банку добавляем щепотку лимонной кислоты. Также кислота является хорошим консервантом, чтобы наш компот хорошо хранился.

Валентина

Легко

30м

417

Рецепт

Джем из красной и белой смородины

В этом сезоне мне досталось немного белой и красной смородины и я решила попробовать сварить из неё джем. Из красной я готовила джемы уже не раз, а вот из белой - впервые. Вообще, белую смородину у нас даже купить непросто, она очень редкая и мало кто выносит её на продажу. По вкусу она оказалась слаще красной, поэтому можно смело сокращать количество сахара в джеме. Часто берут пропорции 1:1, но я всегда беру сахара немного меньше. В этот раз на 400 г ягод я взяла 350 г сахара.

Валентина

Средне

1ч

4.77

1503

Рецепт

Шоколадно-ореховый смузи (с молоком и бананами)

Предлагаю приготовить вкусный и питательный шоколадно-ореховый смузи. Готовится очень быстро и легко, единственное условие - наличие блендера. Смузи получается умеренно сладким, поскольку я использовала арахисовую пасту и какао без сахара. Густота смузи зависит от молока, поэтому прибавляйте или убавляйте его количество по своему усмотрению. Прекрасно подойдет на завтрак или в качестве полдника.

Валентина

Легко

10м

909

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie