Наша коллекция

Показано 20 из 584 рецептов

Сортировка:

Хлеб «Волшебный синий завиток»

Несмотря на разнообразие выпечки в магазинах, домашний хлеб значительно превосходит ее по своим вкусовым качествам. Когда мы готовим хлеб для своей семьи, мы вкладываем в него не только свои кулинарные навыки, но и частичку души. Тем, кто освоил азы приготовления домашнего хлеба, предлагаю немного усложнить задачу и приготовить вихревой хлеб "Волшебный синий завиток". Это двухцветный хлеб, который очень красиво смотрится в разрезе.

Валентина

Сложно

190 мин

513

Смотреть

Батон нарезной по ГОСТу

Испеките дома нарезной батон и ваши близкие будут в восторге. У меня впервые получился такой результат, раньше пекла по другому рецепту, но здесь - это тот самый батон, из детства. С чашкой молока и вкусным вареньем - это то что надо. Батон получается мягчайшим - с влажным, волокнистым мякишем и хрустящей корочкой. Батон замешивается на малом количестве дрожжей и долго выбраживает, что делает тесто очень вкусным, ароматным и долго не черствеющим.

Валентина

Сложно

330 мин

4.88

1437

Смотреть

Хлеб холодной ферментации на дрожжах

Долго я собиралась попробовать хлеб холодной ферментации и наконец-то созрела)). Действительно, с малым количеством дрожжей и при долгом выбраживании хлеб получается с очень интересной структурой - мелкопористым, влажным, очень ароматным, и мякиш у него совсем не крошится. Сжать хлеб можно в тонкую полоску, а он снова распрямляется. Не бойтесь долгой возни, стоять рядом с тестом вам не придется, но попробовать очень советую. Никакой покупной не сравнится с домашним хлебом.

Валентина

Сложно

600 мин

4.86

494

Смотреть

Альпийский хлеб

Сразу скажу, что этот хлеб легким в приготовлении не назвала бы... Нужен и опыт, и вообще умение чувствовать тесто, подправлять, варьировать, тем более состав и свойства заквасок могут разниться.

Валентина

Сложно

1620 мин

4.57

1551

Смотреть

Мраморный кулич Краффин

Краффин - гибрид круассана и маффина, созданный австралийским кулинаром Кейт Рейд в 2013 году. Позже рецепт краффина был адаптирован для выпечки пасхального кулича. Особой популярностью у кулинаров краффин пользуется приблизительно с 2017 года. Мраморный кулич Краффин - это оригинальный современный рецепт пасхальной выпечки. Потрясающий вкус, воздушное тесто и оригинальный вид не оставят никого равнодушным.

Валентина

Сложно

210 мин

465

Смотреть

Красивые куличи на Пасху

В канун праздника Пасхи я хочу предложить один из самых простых рецептов приготовления куличей. Опару делать не нужно. Достаточно выложить все ингредиенты для теста в миску и хорошо перемешать. Но в отличие от традиционного украшения куличей глазурью, я украсила их белковым кремом. Такая пасхальная выпечка выглядит очень нарядно и празднично.

Валентина

Сложно

180 мин

211

Смотреть

Кулич как пух

К празднику Светлой Пасхи все хотят испечь вкусные куличи, но при этом чтобы как можно меньше возиться. На сайте есть рецепты на любой вкус и возможности, но этот рецепт потребует от вас проявить немного усердия. Зато на выходе вы получите легкую и нежную выпечку, в меру сладкую, волокнистую, не крошащуюся - действительно пух. Сложного нет ничего, просто придется сделать два замеса. Не пугайтесь, второй замес всего лишь добавки в основное тесто. Я немного уменьшила рецепт под себя, чтобы получилось 2 кулича. Здесь привожу рецепт в оригинале, рассчитанный для трех куличей. В любом случае нужно ориентироваться на свои формы для выпечки.

Валентина

Сложно

220 мин

4.83

1342

Смотреть

Кулич с шоколадом

Хочу поделиться с вами изумительным рецептом кулича. Тесто получается просто волшебным, не крошится, влажное, послушное и просто невесомое. Весь секрет - в разрыхлителе. Раньше я никогда не добавляла разрыхлитель в дрожжевую выпечку, не видела в этом особой необходимости, но нашла рецепт у одного блогера и сразу в него влюбилась. Других вариантов просто не было - нужно обязательно печь. От души советую и вам попробовать это тесто.

Валентина

Сложно

215 мин

4.78

919

Смотреть

Глазурь для кулича со сливочным маслом

Простой способ приготовления глазури. Единственный минус такого рецепта - кулич должен быть охлажденным, и после нанесения глазури его нужно сразу же охлаждать, чтобы масло застыло. Для покрытия большего количества куличей умножайте порции пропорционально количеству куличей. Желательно нанести несколько слоев глазури, но каждый из них должен охладиться примерно 5-10 минут в холодильнике для застывания. На моем куличе два слоя глазури, вы можете повторить покрытие выпечки 3-4 раза.

Валентина

Легко

20 мин

4.83

1463

Смотреть

Миндальный кулич

Скоро праздник Пасхи и многие будут готовить творожные пасхи и куличи. Я предлагаю рецепт миндального кулича. В тесто добавим измельченный в мелкую крошку миндаль. Замес теста можно сделать руками или при помощи миксера. Тесто получается очень мягким и нежным, слегка липнущим. Выпекать куличи можно в любых формах, я использовала силиконовую и металлическую. У меня получилось два кулича: один большой, а второй средний. Украсила любимой глазурью с желатином. Миндальный кулич получается очень вкусным, не сыпучим, с влажной мелкопористой текстурой. Всем советую приготовить кулич по этому рецепту.

Валентина

Сложно

240 мин

366

Смотреть

Шоколадно-апельсиновый кулич на Пасху (на кефире)

Кулич - это традиционный русский пасхальный хлеб. Рецептов кулича существует огромное множество. Кто-то печет только по проверенному временем и поколениями "бабушкиному" рецепту, а кто-то в постоянном поиске "своего" кулича. Я отношусь ко второй категории, поэтому пеку кулич всегда по новому рецепту. Шоколадно-апельсиновый кулич на кефире получается вкусным, с очень нежным мякишем, а также очень красивым внешне, даже, как мне кажется, не требует никакого дополнительного украшения.

Валентина

Сложно

240 мин

4.8

1406

Смотреть

Творожный кулич с изюмом

Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом или не имеете для этого времени, то вас выручит этот простой рецепт вкусного кулича на творожном тесте без дрожжей. И к Празднику у вас будет ароматная и мягкая выпечка. Оригинальный рецепт я уменьшила в два раза и здесь привожу уже уменьшенную порцию. Для нашей семьи этого достаточно. Пасхальный кулич с творогом и изюмом пекла впервые и мне был интересен результат, а он получился превосходным - мягким, душистым и рыхлым. Порадовали скорость и простота.

Валентина

Средне

80 мин

4.93

1436

Смотреть

Кулич с лимонным курдом

Предлагаю попробовать приготовить кулич с лимонным вкусом и начинкой из лимонного курда. Кулич получается мягким, воздушным, с приятным лимонным послевкусием. Готовится несложно, а лимонный крем варится очень быстро. Очень нежная и вкусная выпечка к светлому празднику.

Валентина

Сложно

360 мин

834

Смотреть

Кулич с какао без замеса (на сухих дрожжах)

Посмотрела в разных источниках, но, в основном, идеи у подруг-кулинарочек, новый для меня рецепт шоколадного кулича – кулич с какао без замеса и на сухих дрожжах! Получается высокий, пышный, аппетитно шоколадный на срезе и на вкус и весь такой заманчивый! Тесто хоть и не на раз-два, а с нюансами, но готовится без замеса, а простым перемешиванием ингредиентов. Вкус и цвет кулича будут очень зависеть от качества какао, а оно очень разнится... У меня хорошее (темное в итоговой выпечке и насыщенное на вкус), но производителя не знаю. Просто досталось несколько кг за так от общепита.

Валентина

Сложно

135 мин

419

Смотреть

Краффин с маком

Краффин - не что иное, как кулич с витиеватым рисунком. Тесто для него готовится более плотным, чем на классические куличи: это делается для того, чтобы тесто можно было раскатать, в то время как на обычные куличи тесто не раскатывается. На нашем сайте вы найдете много рецептов краффинов, я же хочу предложить краффин с маком. В нём много мака! Очень много мака! Если вы любитель сдобной выпечки и готовы ждать результата часов эдак... 5-6-7, айда готовить! Время, за которое будет готов краффин, зависит от того, какие у вас дрожжи, какая температура в комнате (или где вы там будете расстаивать дрожжевое тесто).

Валентина

Сложно

360 мин

139

Смотреть

Кулич с манкой

Каждый год накануне Пасхи пеку минимум два вида куличей, т.е. обязательно по одному простому и проверенному рецепту «Кулич/Кекс весенний» и ещё какому-либо новому... В качестве нового для меня, а может и для вас, предлагаю пасхальный кулич с манкой. Имеется ввиду добавление манки в тесто для куличей в соотношении 1 ст.л. манной крупы на 100 г муки. Считается, что тесто с манкой дольше не черствеет, а ещё напоминает варианты куличей тех времен, когда мука для выпечки была грубее, чем привычная нам хлебопекарная высшего сорта.

Валентина

Сложно

285 мин

1081

Смотреть

Хлеб из овсяной муки без дрожжей

Сегодня хочу поделиться рецептом очень полезного и сытного бездрожжевого хлеба из овсяной муки. Для более насыщенного вкуса и большей пользы в тесто добавила очищенные семечки подсолнуха и семена льна. По своей структуре хлеб получится плотным, но если его полностью остудить, затем выдержать в закрытом контейнере несколько часов, то он станет значительно мягче. А еще он очень сытный, вкусный и полезный. Любители полезного хлеба оценят его вкус и пользу по достоинству.

Валентина

Средне

60 мин

4.68

376

Смотреть

Ржаной хлеб в хлебопечке без пшеничной муки

Домашний ржаной хлеб чаще всего готовят с длительной опарой. Я же предлагаю быстрый вариант. К тому же в тесто использую только один вид муки и небольшое количество манной крупы. Воспользовалась кухонной помощницей - хлебопечкой. Использую два отдельных режима: "замес теста" и "выпечка". Хлеб плотный и тяжелый, но мягкий и пористый. Настоящий, сытный домашний хлеб!!!

Валентина

Сложно

150 мин

4.49

1125

Смотреть

Пшенично-ржаной хлеб на прессованных дрожжах в духовке

Я нечасто пеку хлеб, по разным причинам: то лень, то некогда, то задумываюсь, кто же его будет есть в таких количествах. Но рука сама так и тянется, когда ты вспоминаешь аромат свежеиспеченного хлеба, который разносится по всему дому. Решила попробовать испечь пшенично-ржаной хлебушек, и выбрала я быстрый вариант, пока не созрела для длительного опарного приготовления. Сразу оговорюсь, что хлеб по структуре не лёгкий и воздушный, а более плотный, очень мягкий, ароматный. Корочка - с лёгкой хрустинкой. Форма у меня небольшая, поэтому делала маленькую порцию. Но такой рецепт можно повторять хоть каждый день. Дождитесь полного остывания и только тогда нарезайте на порционные кусочки.

Валентина

Средне

90 мин

Смотреть

Пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечке

Уже несколько лет я пеку хлеб на ржаной закваске в хлебопечке. Считается, что хлеб на закваске полезнее, а мне просто очень нравится этот вкус. Ржаная мука, легкая кислинка, хлеб плотный, сытный, долго не черствеет, почти не крошится - одни плюсы. Для подъема теста на закваске требуется гораздо больше времени, чем на дрожжах. Раньше я просто устанавливала программу хлебпопечки не менее 4 часов. Хлеб вкусный, но иногда получалась "рваная" верхушка, а это значит, что тесто не успело как следует подняться, а уже началась выпечка. Сейчас делаю по-другому: сначала хлебопечь только замешивает тесто, отключается. Затем происходит подъем теста. А когда тесто поднимется, включаю хлебопечь на выпечку. Такой способ удобен, если весь день находишься дома, чтобы иметь возможность контролировать весь процесс. Зато результат всегда радует - хлеб пропеченный, вкус хорошо созревший, верхушка ровная, не рваная. Если вы печете хлеб на закваске в хлебопечке, возможно, вам пригодится мой рецепт.

Валентина

Сложно

360 мин

685

Смотреть

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie