Показано 20 из 581 рецептов
Предлагаю рецепт судака под соусом Бешамель. Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Приготовление происходит в два этапа: сначала жарится судак на сковороде, готовится соус на сковороде или в сотейнике. А после судак под соусом и сыром запекается в духовке. Готовится блюдо просто и быстро.
Диетическое блюдо на ужин. Если вы не безразличны к рыбе, берите рецепт на заметку, он легкий и быстрый в приготовлении. Овощи станут гарниром, а рыба - основным блюдом. Судак отличается отличными вкусовыми качествами и малым количеством костей, что немаловажно. А если запекать рыбу целиком - она будет сочной и нежной! В духовке судак не пересушится, хотя сам по себе он немного суховат.
Скумбрия в густом сливочном соусе с добавлением чеснока и трав - это вкусное и питательное второе, которое можно подать с гарниром или без. Сложность рецепта только в том, что надо сделать рыбное филе, чтобы косточки не помешали нам наслаждаться этим яством. У скумбрии присутствует свойственный рыбный запах, и по мне, чеснок и укроп хорошо балансируют этот момент, к тому же я добавила и немного орегано. Можно предварительно обжарить кусочки рыбы и потом потомить их недолго в соусе. Но я решила не усложнять, не пачкать сковороду и плиту, и готовила филе сразу в соусе. Рыба же не мясо, готовится очень быстро)).
Котлеты из минтая получаются хоть и вкусными, но все же слегка суховатыми, поэтому жирненькая скумбрия легко решит эту проблему. При желании манку можно заменить на белый или черный хлеб (черный хлеб, кстати, придаст котлетам кислинку). Лук обязательно предварительно обжарьте до полупрозрачности, он сделает рыбные котлеты чуть сладковатыми.
Любителям запеченной рыбы хочу предложить пикантный маринад для приготовления филе в духовке. Скумбрия выходит мягкой, сочной и очень ароматной, я бы сказала, что "острый" аромат рыбы улетучивается. Самое сложное - разделать рыбу на филе, а в остальном дело за малым. Конечно, успех этого блюда полностью зависит от качества рыбы. Выбирайте только качественный и свежий морепродукт.
Идеальный способ порционно подать рыбу к столу - запечь ее целыми кусочками в духовке. Для рецепта возьмите крупные стейки карпа - костей будет не так много и они будут, в основном, крупными. Но главное тут - не пересушить рыбу, чтобы она осталась сочной и нежной. Специй используйте минимум, карп ароматный сам по себе. Достаточно будет добавить немного лимонного сока и зелени. Карп в духовке получается не менее вкусным, чем в жареном виде, но тут рыба получится более полезной и не такой жирной, как жаренная в масле. Для запекания используйте просторную форму или противень, чтобы кусочки рыбы подрумянились со всех сторон.
Самый простой способ приготовить леща - запечь его целиком в духовке. Для рецепта идеально подойдет рыба от 1,5 кг и больше, в ней почти нет мелких костей. Для аромата добавьте лимонный сок и любые специи, я взяла прованские травы. Обложите леща большим количеством лука и запекайте в духовке - это сделают рыбу сочной и нежной. Блюдо идеально подходит для воскресного обеда или праздничного ужина в кругу семьи.
Морской окунь со сливками, запеченный в духовке - на мой взгляд, один из самых лучших рецептов из этой рыбы. Именно сливки придают постному окуню нежность, сочность и замечательный вкус. Морковь и лук также играют свою роль в общей гамме вкусов. Готовится блюдо просто и быстро. На гарнир лучше подать отварной рис или картофельное пюре.
Самую бюджетную рыбу можно приготовить подобным образом и не разочароваться. Очень удобное блюдо - все готовится на одной сковороде и предварительно обжаривать рыбу нет необходимости. Получится вкусно, дешево и очень быстро. Для семейного ужина - самое то.
Легко и просто приготовить леща в духовке, добавив немного специй и майонеза. Майонез сделает рыбу вдвойне вкуснее, а специи усилят ее аромат. Немного лимонного сока придаст пресному на вкус лещу цитрусовую нотку. Запекать рыбу лучше целиком - так она будет сочнее.
Под «шапкой» для этого блюда подразумевается тесто, и оно может быть практически любым: слоёным, песочным, дрожжевым, пресным. Рыбу берите двух видов. Для первого слоя понадобится белая рыба (треска, зубатка, пангасиус, палтус и т.п.). Для второго слоя нужна красная рыба (горбуша, кижуч, форель и т.п.).
Карп - одна из самых известных пресноводных рыб, которая давно завоевала огромную популярность. Предлагаю потушить карпа в пиве. Благодаря этому напитку рыба приобретает пикантный, нежный, бархатистый вкус. Пиво берите светлое.
У карпов очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо, но много мелких костей. Зато чем больше тушка рыбы, тем их меньше, в основном остаются только крупные кости, которые можно удалить сразу при обработке рыбы или при поедании. Сегодня предлагаю простой рецепт запекания карпа кусочками в сметане. Для более пикантного вкуса я добавила немного горчицы. Я использовала половину тушки карпа, удалив крупные кости. Если у вас есть возможность приобрести филе, то возьмите филе.
Если вы фанат мойвы, то этот рецепт придётся вам по вкусу. Мойва в сметане получается очень сочной, лук добавляет пикантности. Этот способ хорош еще тем, что более полезен, чем жарка в панировке. Ну и просто, как говорят, "в охотку" иногда хочется такой рыбки! Да и для разнообразия рыбного меню надо иметь такой рецепт в арсенале.
Ароматное, полезное и очень красивое блюдо: сочный и нежный толстолобик +овощи, тушённые в рыбном бульоне, в качестве гарнира. В этой рыбке мало косточек и белое мясо очень вкусное. Рекомендую попробовать!
Сочных карасей с хрустящей румяной корочкой можно приготовить и на мангале. Блюдо получится идеально пропеченным, ароматным. Мякоть карасей приобретет нежный сливочный вкус и легкую пикантность. Благодаря добавленной горчице караси утратят аромат речной тины и ваши родные с удовольствием отведают такой деликатес. Маринад для жарки карася на мангале на решетке вы можете использовать любой по вашему вкусу, но обязательно дайте рыбе провести в нем хотя бы час! Обжаривайте карасей на мангале на решетке примерно 15-20 минут на среднем жаре, иначе они подгорят.
Хочу поделиться довольно простым рецептом приготовления морского окуня. Здесь весь фокус в маринаде, после которого рыба получается - пальчики оближешь. Понадобится от 30 минут для того, чтобы морской окунь промариновался. Готовьте и наслаждайтесь!
Хотите удивить вашу семью и гостей замечательным рыбным блюдом - запеките карпа с шампиньонами в духовке. Нежное мясо этой замечательной рыбы в процессе запекания пропитывается ароматом шампиньонов. Да и сами грибы в сочетании с жареным луком дают прекрасный вкус. Готовится это по сути ресторанное блюдо очень просто и относительно быстро.
Карп - на мой взгляд, одна из лучших озерных промысловых рыб, с нежной, сладковатой мякотью. Предлагаю его приготовить в кисло-сладком томатном соусе. Блюдо достойное праздничного стола. Готовится очень просто.
В последнее время очень понравилось готовить из рыбных медальонов - это очень удобно, просто и вкусно. Сегодня хочу поделиться простым рецептом запекания их в духовке. Буду использовать медальоны из рыбы хек. Медальоны из хека обычно продаются в замороженном виде. Они представляют собой кусочки рыбного филе без кожи и костей, спрессованные в плотные шайбочки, которые даже после разморозки при бережном обращении не распадаются на отдельные кусочки. Их можно готовить разными способами, больше всего мне нравится их запекать с прованскими травами, оливковым маслом и соком лимона. Но покажу еще один вариант с помидором и сыром. Вкусны оба варианта. Рецепт можно отнести к здоровому, диетическому питанию.
