Наша коллекция

Показано 20 из 130 рецептов

Долма из свекольных листьев (по-турецки)

Кроме виноградных и капустных листьев, для долмы есть вариант использования свекольных листьев! Если листья достаточно крупные, то хватает одного листа, а если небольшие, то берите их для заворачивания начинки по два. Поэтому в списке ингредиентов и указано два значения для количества листьев. Основной ингредиент начинки – это жирный мясной фарш с ароматными специями. Дополнением к нему могут быть рис и/или овощи. Долму можно тушить в воде, в томатном или другом соусе, а также на пару.

Валентина

Средне

40 мин

122

Смотреть

Долма по-армянски

Сочная долма - обязательное блюдо праздничного стола, но ее можно приготовить и в будни, чтобы побаловать свою семью. По желанию можно отварить заготовки на пару или в томатном соусе - кому как вкуснее!

Валентина

Сложно

180 мин

4.75

1246

Смотреть

Голубцы из листьев ревеня

Если вы никогда не пробовали голубцы из листьев ревеня, рекомендую это сделать. Блюдо получается очень вкусным, со своей «изюминкой». Ревень придает легкую, пикантную кислинку, а аромат вызывает сильнейший аппетит. Подают голубцы в горячем виде с соусом из сметаны с чесноком и зеленью.

Валентина

Средне

40 мин

4.93

1483

Смотреть

Ленивые голубцы с молодой капустой

Ленивые голубцы - замечательное блюдо, любимое многими за свою простоту и вкус. И диетическое, поскольку тушится, а не жарится. Сочный, нежный фарш из двух видов мяса, с молодой капустой, в отличном соусе из сметаны... Ленивые голубцы потому так и называются, что готовятся проще классических. Так что даже у начинающих кулинаров проблем с приготовлением не будет.

Валентина

Средне

70 мин

4.89

548

Смотреть

Голубцы из свекольных листьев

Как-то так получилось, что свекольные листья у меня не в чести, и когда на рынке появлялась молодая свекла, ее листики и черенки я просто выбрасывала. Хотя один раз я даже замораживала черенки свеклы, но не помню своих особых впечатлений от этого. Сегодня же готовлю голубцы в свекольных листьях)), не все же выбрасывать витаминные продукты. Работать с листьями свеклы одно удовольствие: они мягкие и податливые, особой обработки не требуют, разве что окунуть в кипяток для мягкости и обеззараживания.

Валентина

Сложно

95 мин

4.96

1236

Смотреть

Ленивые голубцы с картошкой

Ленивые голубцы с картошкой - вкусное, сытное блюдо для всей семьи, которое подойдет для повседневного меню и на праздничный стол. Рецептов ленивых голубцов очень много. Я предлагаю самый простой по технологии приготовления и ингредиентам, которые найдутся в доме у любой хозяйки.

Валентина

Средне

80 мин

418

Смотреть

Греческая долма

Честно говоря, я не заметила особой разницы между обычной долмой и греческой, кроме отсутствия ярких специй и добавления лимона, мяты. В целом, что тот вариант готовится с фаршем и рисом, что этот. Но часто в греческой долме вы можете встретить грецкие орехи, каштаны и прочее вместо мясного фарша. Но я буду делать с фаршем.

Валентина

Средне

50 мин

462

Смотреть

Голубцы из кабачка с фаршем

Всеми любимые, известные голубцы готовят с капустой. Но я предлагаю их приготовить с кабачком. Тот же фарш, только завернутый не в капустный лист, а в ленты из кабачков. Вы получите новое и оригинальное блюдо. Фарш можно использовать любой, но даже самый постный превратится в нежный и сочный благодаря кабачкам. Соус для таких голубцов готовьте по своему вкусу. У меня это сметана с томатной пастой. Если вы любите кабачки, то блюдо вам обязательно понравится. Как и классические голубцы подавайте его на второе в обед или на ужин.

Валентина

Средне

80 мин

4.92

179

Смотреть

Ленивые голубцы с грибами и мясным фаршем

Ленивые голубцы не менее популярны, чем обычные, завернутые в капустный лист. При этом есть множество рецептов их приготовления. Если речь идет о мясных голубцах, то вы можете выложить слоями фарш и капусту. Залить соусом и запечь в духовке. Но сегодня у меня другой рецепт. В таком варианте блюдо получается более симпатичным, достойным даже праздничного стола. Немалую роль в этом рецепте играют грибы. У меня шампиньоны, но подойдут любые, в том числе лесные. Нужно только помнить, что лесные грибы требует более длительной тепловой обработки, чем вешенки или шампиньоны. В целом ленивые голубцы можно охарактеризовать как достаточно вкусное, относительно недорогое и сытное блюдо.

Валентина

Средне

90 мин

4.89

1099

Смотреть

Голубцы в томатном соусе в мультиварке

Голубцы, как правило, готовят в соусе. Благодаря этому они получаются мягкими и сочными. Фарш можно использовать любой: свиной, куриный, говяжий или взять смесь фарша из любого вида мяса. Мультиварка в данном случае отлично подходит для приготовления голубцов: они никогда не пригорят, хорошо пропитаются соусом и сохранят форму, даже если выложены в чашу в несколько слоев. Голубцы в томатном соусе прекрасно подойдут к столу в будни и праздники.

Валентина

Средне

90 мин

371

Смотреть

Долма с грецкими орехами

Кроме маринованных виноградных листьев, берут и свежие, предпочтительно — молодые, нежные. Тушите долму в кефире, кислой сметане, мацони, других подобных напитках с яркой кислинкой. Приправляйте специями, характерными для Кавказской, Балканской, Ближневосточной кухонь.

Валентина

Сложно

105 мин

851

Смотреть

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Ленивые голубцы с пекинской капустой можно приготовить как в кастрюле, так и в духовке. Для духовки следует использовать жаропрочную кастрюлю или глубокую керамическую форму. Фарш можно использовать любой, по своему вкусу. Подойдёт как одиночный, так и смешанный.

Валентина

Средне

90 мин

4.88

1580

Смотреть

Ленивые голубцы в казане

Приготовление ленивых голубцов в казане имеет своё преимущество - блюдо получается очень сочным. Это происходит благодаря равномерному нагреву продуктов, так как дно казана имеет круглую форму и толстые стенки. Ещё один немаловажный факт - это то, что заполнять казан доверху не имеет смысла. В нём должно оставаться достаточно места для циркуляции воздуха. Самое оптимальное - заполнить казан наполовину.

Валентина

Средне

70 мин

1197

Смотреть

Долма с индейкой

В последнее время долма у нас стала настолько популярной, что иногда мне кажется, ее можно заказать в абсолютно любом кафе или ресторанчике. В нашем регионе это неудивительно, потому что нет такой семьи, которая не готовила бы хоть раз в неделю фаршированный перец в сезон или голубцы, их у нас обожают все. А поскольку в последнее время маринованные или квашеные виноградные листья можно купить практически на любом базаре у каждой торговки соленьями, то вы понимаете, да? Зачем долго играться с капустными листьями, если с виноградными можно сделать все в разы быстрее)). Мясо у нас приветствуется любое - говядина, свинина, баранина или курица. А в последнее время в меню многих ресторанчиков появилась еще и долма с индейкой. Вот ее мы сегодня и приготовим.

Валентина

Средне

60 мин

1523

Смотреть

Ленивые голубцы с гречкой

Ленивые голубцы с гречкой получаются не менее вкусными, чем с рисом. Конечно, популярность их - меньше, чем рисовых, но готовить так же просто. Эти голубцы я предварительно обжаривала, чтобы получить более яркий вкус, но можно и не обжаривать, тогда в фарш желательно добавить ещё одно яйцо, так как фарш с гречкой получается более рыхлым, чем с рисом.

Валентина

Сложно

100 мин

4.78

135

Смотреть

Ленивые голубцы с кабачком и фаршем

Сегодня предложу вам мой любимый вариант ленивых голубцов с кабачком, благодаря которому блюдо получается очень сочным и прекрасно держит форму.

Валентина

Сложно

105 мин

1265

Смотреть

Голубцы из мангольда

Мангольд - на мой взгляд, очень странное и нелогичное растение. Это, грубо говоря, листовая свёкла. То есть идущего в пищу подземного корнеплода у него нет, зато есть роскошные листья, из которых делают всякую всячину. Очень удобен мангольд и для голубцов: его листья обладают достаточно большой площадью, но при этом они значительно более тонкие и мягкие, чем листья капусты, поэтому их не нужно подвергать предварительному ошпариванию. Конфигурация листа оптимально подходит для того, чтобы завернуть маленький компактненький голубчик где-то в два оборота. В зависимости от продолжительности термической обработки можно получить голубцы из листьев мангольда со свекольным вкусом или без него. Покажу оба варианта, потому что вкусовые предпочтения у всех разные. Со свекольным вкусом (быстрое приготовление) прикольно, но мне было всё-таки непривычно. После продолжительного тушения получаются просто очень нежные голубцы, там уже во вкусе не чувствуется, что они из какой-то экзотики сделаны.

Валентина

Сложно

120 мин

4.97

741

Смотреть

Диетические ленивые голубцы

На самом деле это обычные ленивые голубцы, только не обжаренные предварительно и без зажарки - заправки для соуса. Такие ленивые голубцы можно давать детям.

Валентина

Средне

40 мин

4.93

1127

Смотреть

Долма с курицей

Ароматную и сытную долму с курицей можно подать и на обед, и на ужин. В виде заготовки ее можно заморозить и приготовить при необходимости.

Валентина

Средне

70 мин

4.92

825

Смотреть

Долма с булгуром

Традиционная долма - это виноградные листья с мясным фаршем и рисом внутри. Я увидела в селе красивые молодые листья винограда и мне сразу захотелось приготовить с ними долму. Традиционную долму я уже готовила, решила в этот раз вместо риса использовать булгур. Очень вкусное получается блюдо, по возможности непременно буду его повторять.

Валентина

Сложно

150 мин

1167

Смотреть

Рецепты и Cookie

Рецепты и Cookie