Наша коллекция

Показано 20 из 12961 рецептов

Сортировка:

Моченая айва

Квашеная или моченая айва - деликатес, блюдо на любителя. В отличие от моченых яблок, структура плода не становится мягкой и сочной после выдерживания в рассоле, а все равно остается жесткой, терпкой. Однако приобретает соленый и кислый вкусы. В одном я уверена точно - лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Поэтому если вы любите кулинарные эксперименты, то обязательно его повторите. Айву выбирайте небольшую, так как она очень долго заквашивается - примерно 1-1,5 месяца. Чтобы сократить это время, разрезайте плоды на части. Еще один минус спелой айвы - наличие вредителей. Даже у самого красивого на вид плода может быть червивая серединка - еще один плюс в сторону разрезания фруктов.

Валентина

Легко

30м

207

Рецепт

Тамаго Какэ Гохан (рис с сырым яйцом)

В настоящий момент каноническая версия Тамаго Какэ Гохан состоит из риса, сырого яйца и соевого соуса. В двадцать первом веке любители риса с сырым яйцом аж проводят симпозиумы, на которых обсуждаются интересные варианты рецептов и презентуются новые соусы, выпускаемые реномированными (и не очень) фирмами. Распространённые варианты вкусовых дополнений - соевый соус, обогащённый вкусом цитрусовых, хлопья из сушеного тунца и нори...

Валентина

Легко

30м

1457

Рецепт

Тыква в панировке на сковороде

С недавних пор полюбилась нам тыква и я с большим удовольствием ищу новые рецепты, и готовлю этот вкусный овощ очень часто. Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления тыквы в панировке. Замечательная получилась закуска! Сладкая тыква с хрустящей корочкой вкусна даже в остывшем виде. Можно приготовить такую тыкву к мясным блюдам или же подать с соусом самостоятельно. Панировочные сухари у меня нейтральные, поэтому я добавила в них немного паприки. Помните, что итог блюда будет зависеть напрямую от качества сухарей. А вот прожарка и вкус - от тыквы, она должна быть спелой и нежесткой.

Валентина

Легко

30м

220

Рецепт

Дрожжевое тесто для губадии

Для пирога Губадия (татарская кухня) подходят разные виды дрожжевого и бездрожжевого теста. В этом рецепте покажу дрожжевой вариант на сухих дрожжах и без опары, а в ближайшее время опробую и поделюсь бездрожжевым! Из дрожжевого теста можно приготовить и сладкие, и несладкие губадии.

Валентина

Легко

10м

678

Рецепт

Уха из головы форели с рисом

Для приготовления ароматной и наваристой ухи не обязательно использовать всю тушку форели - вполне хватит головы и нескольких частей. Блюдо получится очень вкусным, прекрасно утолит голод и подарит сытость, особенно в прохладные или студеные дни. Если будете готовить горячее и для детей, то не добавляйте острый перец в бульон, а только себе в тарелки. По желанию можно добавлять различные приправы, специи и свежую зелень. У меня в наличии был замороженный сельдерей - без него вкус блюда звучит не так ярко! Я не сторонница добавления в уху картофеля и круп, но с рисом уха все-таки получается сытнее.

Валентина

Легко

30м

4.75

310

Рецепт

Маринованный чеснок по-грузински на зиму

Вкусная закуска и отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам, блюдам из птицы. Маринованным чесноком можно нашпиговать бараний окорочок перед запеканием, тушку курицы или утки. Можно измельчить маринованный чеснок и натереть им свиную рульку, сало и т.д. Вариантов добавления такой заготовки - масса! Главное, храните ее на холоде или в прохладном месте, можно даже в холодильнике. Дегустировать чеснок желательно после недели маринования, хотя с каждым днем его вкус будет становиться все насыщеннее.

Валентина

Легко

30м

4.83

511

Рецепт

Икра свекольная на зиму через мясорубку

Свекольная икра отлично дополнит мясные блюда или блюда из птицы, ее подают как самостоятельную закуску с поджаренным хлебом, используют для приготовления борща или сельди под шубой. Попробуйте и вы обязательно будете каждый год закатывать хотя бы несколько баночек закуски. Хранить заготовленную на зиму икру из свеклы следует в прохладном или холодном месте, чтобы она не забродила. В качестве консерванта используется уксус. Срок годности заготовки - до 1 года при хранении на холоде, срок годности открытой заготовки - 1 неделя в холодильнике.

Валентина

Легко

30м

1267

Рецепт

Немецкий картофельный салат (без колбасы)

Вкусный и незамысловатый немецкий картофельный салат в разных вариациях давно был распространен на территории СССР. Обычно к подобному салату в немецких пабах подают жареную колбасу, но сегодня готовим салат без нее. Заправить немецкий салат можно как растительным маслом, так и майонезом. Здесь в картофельную нарезку добавляется огуречный рассол, чтобы картофель напитался кислыми соками и салат получился еще вкуснее, поэтому рациональнее заправить салат маслом. Представляю один из вариантов немецкого картофельного салата, который готовится с яйцами.

Валентина

Легко

25м

1122

Рецепт

Жареная картошка на курдюке (на сковороде)

Картофель, обжаренный на курдюке, получается очень жирным, сытным и вкусным. В нем преобладает аромат баранины и такое блюдо подается только в горячем виде! Для его приготовления вам потребуется совсем немного жира - он растопится и картофель его впитает в себя, станет бархатистым на вкус. По желанию вы можете добавлять различные специи и пряности, которые не заглушают аромат баранины. Я солю картофельную нарезку перед закладкой на сковороду - так она выделяет сок и быстрее поджаривается до румяной корочки.

Валентина

Легко

25м

4.86

1642

Рецепт

Гречка с солеными огурцами

В нашей семье гречка - одна из самых любимых видов круп. Готовлю ее довольно часто. Если вы также любите эту крупу, попробуйте приготовить ее с добавлением слегка обжаренных овощей и соленых огурцов. Этот вариант нам очень понравился, получилась полноценная каша, которую можно есть без добавления мяса, рыбы и других продуктов. Во всяком случае мы ее едим как самостоятельное блюдо. Рекомендую использовать именно соленые огурцы, а не маринованные, так как соленые огурцы добавляют пресной гречке интересный, слегка солоноватый и приятный вкус. А также не стоит их долго тушить, чтобы они не потеряли свою хрусткость.

Валентина

Легко

30м

4.83

1210

Рецепт

Салат с нутом и тунцом

Для приготовления данного салата очень удобно использовать консервированный нут и тунца в собственном соку. Ничего варить не надо, останется лишь добавить свежие овощи - огурцы, сладкий перец, лук и помидоры. Так как тунец - в собственном соку, то для заправки идеально подойдет оливковое масло.

Валентина

Легко

25м

629

Рецепт

Салат с моцареллой и яйцом

Всем любителям сыра предлагаю приготовить вкусный и питательный салат с сыром моцарелла и яйцами. Для пикантности добавьте в салат французскую горчицу, а для заправки отлично подойдет сметана. Зелень придаст салату дополнительный аромат и яркий вкус, советую добавлять укроп и зеленый лук.

Валентина

Легко

25м

4.9

300

Рецепт

Хориз (начинка для армянской гаты)

Эта начинка настолько вкусная, что вообще забываешь для чего она предназначена))). Ее хочется есть ложками просто так. Сегодня готовим хориз - начинку для армянской гаты. Хориз можно приготовить из обычной белой муки, растирая ее с маслом и сахаром, но мне бы хотелось показать самый вкусный её вариант, который можно использовать не только для гаты, но и для рогаликов, круассанов, слоеного теста и т.д.

Валентина

Легко

30м

4.92

1374

Рецепт

Жареные баклажаны со сметаной и чесноком

Я отношу это блюдо к диетическим, так как жарю баклажаны абсолютно без масла и использую маложирную сметану (15%). Мне данное блюдо вполне заменяет ужин. Чтобы пожарить баклажаны без лишних калорий, нужна хорошая чугунная сковорода, которую нужно хорошенько нагреть. И тогда баклажаны будут с поджаренной корочкой, но при этом не наберут "лишних калорий" от использования масла.

Валентина

Легко

25м

4.88

Рецепт

Маринованный чеснок холодным способом

Самый легкий способ заготовить чеснок на зиму! Само название подразумевает то, что хранить заготовку нужно непременно на холоде или в прохладном месте, где температура не выше 5-6 градусов, так как чеснок не проходит термическую обработку. Уксус выступает консервантом и придает зубчикам чеснока кислинку. На вкус маринованный чеснок получается горько-кисло-соленым, он отлично подходит для подачи с запеченным или отварным жирным мясом, птицей и т.д. Таким чесноком можно нашпиговать рульку, свинину, говядину или птицу перед запеканием. Хранить чеснок желательно не более 5-6 месяцев, так как потом он начинает горчить.

Валентина

Легко

20м

4.74

1473

Рецепт

Морковный салат на зиму без стерилизации

Хранить салат лучше всего на холоде или в прохладе, но не в кладовой. Также обязателен к добавлению уксус - он играет роль консерванта.

Валентина

Легко

25м

4.75

1561

Рецепт

Котлеты из икры трески

Если купленная треска вас порадовала икрой, то из нее можно приготовить вкусные котлеты. Получится их немного, но блюдо можно дополнить гарниром из свежих овощей или из макарон, круп. Чтобы котлеты отлично лепились, добавляйте мелкое куриное яйцо. Его еще можно заменить 2 перепелиными яйцами. Если добавите много куриного белка, то икряная масса станет жидкой и у вас получатся оладьи, а не котлеты. По желанию можно добавить и репчатый лук, натертый на терке с мелкими ячейками. Но это в том случае, если ваши родные едят лук!

Валентина

Легко

20м

589

Рецепт

Ньокки с рикоттой

Ньокки с рикоттой - сытное блюдо альпийской кухни, оно представляет собой небольшие клецки на пшеничной муке или из картофельного теста. Ньокки отваривают в подсоленной воде и сдабривают сливочным маслом или сметаной любой жирности. Чтобы они получились более вкусными, добавляйте в тесто приправу или различные специи, пряности или свежую зелень. Так как у меня рикотта сухая, а не влажная, то я добавляю целое куриное яйцо. Но если у вас рикотта влажная, то добавьте желток и немного белка, чтобы у вас не получилось слишком жидкое тесто. Лично для меня тесто для ньокки практически один в один напоминает тесто для ленивых вареников.

Валентина

Легко

25м

715

Рецепт

Салат со свёклой и помидорами

Этот салат я попробовала ради кулинарного эксперимента. И результат меня приятно удивил. Такой освежающий и лёгкий салатик получился: свёкла дала сладость и свой вкус, помидор - кислинку, лук - остроту. Такой салат хорош к сочному мясу или шашлыку, да и к картофельному пюре тоже подойдет! Салату не надо настаиваться, но и спустя несколько часов он не менее вкусный.

Валентина

Легко

20м

4.5

1581

Рецепт

Тыквенная лепешка на сковороде

Превосходный завтрак или даже сытный перекус из полезной тыквы. Лепёшка готовится за пару простых действий и из обычных продуктов, а результат поразительный. Можно, конечно, обойтись и без сыра, но тыква с ним отлично "дружит", так что советую хоть немного, но посыпать сверху. Лепёшка вышла очень ароматной, нежной и мягкой. Она очень сочная и не требует никаких соусов.

Валентина

Легко

20м

4.82

1664

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie