Наша коллекция

Показано 20 из 39230 рецептов

Сортировка:

Самаркандская самса

Многообразие самсы не поддается подсчету - в каждой области Узбекистана есть свои виды самсы, даже такие, о которых и предположить сложно: самса в горшочке, самса на ребрышках, самса с кониной, с конской колбасой казы и перепелиными яйцами, с помидорами и мясом, с курицей, тыквой, картофелем и еще много-много других видов. Тесто тоже разнообразно, но классикой считается слоеное тесто для самсы. На сайте представлены некоторые виды самсы, можно приготовить и попробовать. Самой вкусной считается самса из тандыра. Но если у вас нет личного тандыра, то остается только готовить самсу в духовке))). А слоеное тесто мы приготовим сами. Оно существенно отличается от кондитерского слоеного теста - более брутальной текстурой и способом приготовления. На производстве для слоеного теста используют маргарин, а дома часто готовят с растопленным бараньим жиром или размягченным сливочным маслом. Самаркандскую самсу всегда подают с томатным соусом. Еще важный нюанс - лук, его должно быть очень много. Это и вкус, и сочность, и экономия начинки одновременно. На производстве обычные пропорции мяса к луку 1:1.5, то есть на 1 кг мяса берут полтора килограмма лука. В домашних условиях количество лука уменьшают, хотя бы 1:1.

Валентина

Сложно

2ч 10м

4.89

1441

Рецепт

Камбала в аэрогриле

Слегка островатая камбала, с легкой кислинкой и запахом дымка, запечённая на решётке аэрогриля, получается сочной внутри и с румяной корочкой сверху. Если вы планируете использовать замороженную рыбу, то заранее разморозьте ее, переложив из морозильного отделения в холодильник примерно на 6-8 часов. У меня камбала была уже заранее разделана и очищена от внутренностей и чешуи, так что мне оставалось только срезать хвостовой, спинные и брюшные плавники.

Валентина

Средне

45м

4.44

1448

Рецепт

Паста с соусом из цветной капусты

Предлагаю приготовить пасту с соусом из цветной капусты. Я очень люблю цветную капусту и все блюда приготовленные с ней! Для этого блюда рекомендую взять спагетти или другой вид пасты из твердых сортов пшеницы - они намного полезней, чем обычные. Спагетти с соусом из цветной капусты получаются нежными, сливочными и очень вкусными. Люблю этот рецепт за простоту, превосходный результат и за невысокую цену продуктов. На мой взгляд, подать такое блюдо можно абсолютно всем. Его с удовольствием едят и те, кто придерживается правильного питания, и те, кто сидит на диете. А также понравится и деткам. Подать можно как самостоятельное блюдо или к мясу, рыбе, а также отлично будет с легким овощным салатом.

Валентина

Легко

25м

4.4

1181

Рецепт

Постный майонез из цветной капусты

Одним из самых популярных соусов в мире является майонез. На сегодняшний день разновидностей майонеза - сотни. Мы привыкли заправлять салаты и другие блюда майонезом. Ведь с майонезом все вкуснее! Есть один большой минус в этом чудо-соусе - это его высокая калорийность и, если магазинный, то много вредных добавок. Предлагаю приготовить легкий майонез из цветной капусты с добавлением растительного масла. Получается вкусный, ароматный соус, которым можно заправить салаты, подать к мясу, рыбе или овощам. А еще этот майонез постный и подходит для вегетарианцев.

Валентина

Легко

30м

4.33

1693

Рецепт

Вологодский пирог с клюквой и меренгой

Безумно вкусный пирог с мягкой белковой меренгой сверху, томленной клюквенной начинкой и песочной основой - идеальный десерт для чаепития или кофетайма. От него придут в восторг все ваши родные и друзья. Однако для приготовления сладкого придется немного потрудиться, так как оно состоит из трех процессов. По желанию вы можете заранее создать песочное тесто и хранить его в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. Это сократит время приготовления минимум на 30 минут.

Валентина

Средне

1ч

1268

Рецепт

Салат с корейской морковью и изюмом

Морковный салат может быть не только вкусным, но и полезным. Он понравится даже любителям пикантных вкусов, ведь создается из моркови по-корейски с добавлением изюма. Вы вольны добавить вместе или с петрушкой и другую зелень: укроп, стеблевой сельдерей, шпинат или зеленый лук. Если блюдо будут кушать и дети, то лучше не добавлять чеснок или всыпать пару щепоток молотого сушеного чеснока - он не такой горький. Если свободного времени нет, то морковь по-корейски можно приобрести в магазине или супермаркете - это сократит время приготовления на полчаса.

Валентина

Средне

40м

1397

Рецепт

Маринованная моцарелла

Моцарелла отличается мягким и довольно нежным, даже, скорее, нейтральным вкусом. Добавляя к ней разные по вкусу добавки, можно создать потрясающее блюдо. Маринованную моцареллу можно использовать в салатах, в мясных блюдах, в составе канапе, а можно есть эти маленькие шарики прямо из банки!

Валентина

Сложно

3ч 10м

855

Рецепт

Болгарский суп с бараниной

Предлагаю рецепт супа с бараниной из болгарской кухни. Время варки блюда зависит от качества мяса - его нужно хорошо разварить. В супе нет привычной нам картошки, зато много моркови и сладкого перца. Помидоры в идеале нужны консервированные в собственном соку, но подойдут любые, превращенные в пюре, с них нужно снять кожицу. Чтобы сметана не свернулась, лучше взять жирную или слегка охладить суп перед заправкой. Суп получается очень пряным, ароматным и сытным и прекрасно разнообразит обеденное меню.

Валентина

Сложно

2ч 20м

430

Рецепт

Миндальное печенье без глютена

Этот рецепт станет полезной находкой для людей, которые придерживаются безглютеновой диеты. Миндальное печенье получается очень вкусным, готовится просто и является стопроцентно безглютеновым.

Валентина

Средне

40м

4.96

180

Рецепт

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке

Слово «рулет» - французского происхождения, означает «сворачивать». Однако в случае с мясом законодателями рулетов являются не французы, а немецкие кулинары, которые готовят необычайно вкусные мясные блюда. В том числе и запеченную рулетом свинину, нередко с разнообразной начинкой. В нашем случае предлагаю использовать грибы с морковью, чесноком и, конечно, зелень. Нет ничего сложного в приготовлении рулета из свиного подчеревка. Зато результат превзойдёт все ваши ожидания. На праздничном столе эта закуска займет свое достойное место.

Валентина

Сложно

2ч

1127

Рецепт

Кисель из замороженной клубники

Кисель - замечательный старинный напиток. В древности его варили из злаков, ну а сейчас предпочтение отдается фруктовым и ягодным киселям. Кисель - прекрасное завершение обеда, ужина и замечательный полдник с пирогом, булочкой или печеньем. Этот напиток хорош тем, что его можно приготовить в любое время года. Например, из мороженой клубники он будет не менее вкусным, ярким и полезным, чем из свежей. Сварить кисель можно за считанные минуты. Сахар кладите по вкусу. Количество крахмала в ингредиентах указано для киселя средней густоты.

Валентина

Легко

20м

4.91

1061

Рецепт

Куриные котлеты с брокколи

Куриные котлеты отличаются не только своими диетическими свойствами, но и замечательным вкусом. А вот добавление широко известного и не менее полезного овоща - брокколи - улучшает их вкус и насыщает витаминами. При этом котлеты не перегружают желудок и всегда получаются нежными и сочными. В этом рецепте в качестве панировки я использую не традиционные сухари, а хлебную крошку. Она придает котлетам воздушную, пушистую корочку. Такие котлеты прекрасно подойдут не только на повседневный стол, но и на праздничный.

Валентина

Средне

1ч

1501

Рецепт

Мясо по-французски с маринованным луком

Попробуйте приготовить мясо по-французски с луком, который замаринован в уксусе. Блюдо получится более вкусным и сочным. Уксус удалит из лука горечь и придаст ему кислинку. Желательно использовать белый лук - он вообще не будет чувствоваться в блюде, но и репчатый или красный сорта прекрасно подойдут. Мариновать можно как в 9% или 6% уксусе, так и в лимонном соке. Яблочный уксус я не рекомендую, так как лук приобретет и легкую сладость.

Валентина

Средне

1ч 10м

726

Рецепт

Овсяный кисель с яблоками (монастырский)

Ароматный и вкусный кисель можно приготовить и без добавления крахмала. Монастырский кисель создается на овсяном настое. Для этого овсяные хлопья замачивают на сутки в воде при комнатной температуре. Хлопья набухают и становятся скользкими, масса получается тягучей. Затем настой добавляют в горячий компот или жидкость с вареньем, проваривая, но не до кипения. Кстати, если вы замочите чуть больше хлопьев в этом объеме жидкости, то кисель после остывания получится очень густым. Именно поэтому раньше говорили - кушай кисель, а не пей. Так что попробуем создать такой же густой напиток, который подают в тарелках.

Валентина

Сложно

24ч 15м

4.88

574

Рецепт

Тарт с миндальным кремом и грушей

Этот тарт получается просто невероятно аппетитным. Миндальный крем очень удачно сочетается с сочными ломтиками груш, а песочная основа получается нежно-хрупкой - всё это вместе ну очень вкусно!

Валентина

Средне

1ч 20м

4.64

524

Рецепт

Пирог с рыбным фаршем из слоеного теста

Из слоеного теста можно приготовить очень вкусный пирог с рыбным фаршем. Я использую фарш щуки. Щучий фарш постный, диетический. Поэтому к нему нужно добавить продукты, которые дадут сочность и мягкость в выпечке. Сначала обжариваю на растительном масле две крупные луковицы, затем обжариваю фарш и добавляю вареные яйца. Вместо яиц можно взять рис. Но яйца придают особый нежный вкус рыбному фаршу.

Валентина

Сложно

2ч 10м

4.86

1097

Рецепт

Пирог из слоеного теста с плавленым сырком

Очередной вкуснейший рецепт из слоеного теста на скорую руку. Начинка самая простая и доступная, но очень вкусная. Тесто слоеное у меня бездрожжевое, но можно использовать и слоеное дрожжевое.

Валентина

Средне

1ч

4.4

1647

Рецепт

Рождественский хлеб (из сладкого ночного теста)

В нашей семье к Рождеству всегда пекли пирожки и булочки. Я бы в этом году тоже пекла, скорее всего, пирожки, если бы мне на глаза не попался этот рецепт, который сразу же захотелось попробовать. Пусть вас не пугает долгая ферментация теста, главное - его замесить, а в холодильнике оно будет стоять уже без вашего участия. Плюсом является еще и малое количество дрожжей, благодаря чему выпечка получается мелкопористой и очень мягкой. В тесто добавляется сода для сдерживания брожения, она совершенно не ощущается во вкусе готовых изделий. Вы можете выбрать наполнение по своему вкусу, подойдут любые сухофрукты. Тесто у меня замешивалось вечером, а изделия выпекались утром. Из этого теста вы можете готовить любую выпечку: пирожки, булочки, плюшки.

Валентина

Сложно

11ч

724

Рецепт

Паста с кабачками и помидорами

В этом блюде паста из твёрдых сортов пшеницы и спагетти, приготовленные из свежего кабачка, органически сочетаются между собой, благодаря чему блюдо становится более свежим и менее калорийным по сравнению с классической пастой в сливочном соусе. Кстати, желательно, чтобы сливки были от 20% жирности, иначе при нагревании они свернутся. Также я рекомендую обязательно снять с помидоров черри кожицу, иначе она будет чувствоваться в готовом блюде.

Валентина

Легко

30м

4.91

794

Рецепт

Торт «Монастырская изба» из блинов с вишней

Блинный торт с вишней, или как его называют у нас в Молдове - "Шапка Гугуцэ" - традиционный десерт, который уже много лет пользуется популярностью, и практически ни одно торжество или праздник не проходит без него. По сути - это блины, начиненные вишней и промазанные кремом из сливок или сметаны, которые выложены по принципу торта "Монастырская изба". В советские времена, когда невозможно было купить в магазине замороженную вишню, родители заготавливали вишню в собственном соку именно для этого десерта. Сейчас в селах хозяйки также пользуются этим способом консервирования. Я последние годы замораживаю вишню без косточек, или ее можно купить в любое время года в ближайшем супермаркете. Готовый торт необходимо убрать для пропитки в холодильник на несколько часов, а еще лучше - на ночь. За это время блины пропитаются кремом и станут невероятно нежными и вкусными. Очень рекомендую приготовить этот вкуснейший торт! Сочетание вишни с кислинкой, сладкого крема и тонких блинов - это невероятно вкусно!

Валентина

Сложно

5ч

4.91

1138

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie