Показано 20 из 39243 рецептов
Бигус - традиционное блюдо многих народов. Основные его ингредиенты - капуста и мясо, но для более насыщенного вкуса в него добавляют не только мясо, но еще сало, колбасу и копчёности. Многие хозяйки мясо заменяют курицей или вовсе готовят постный вариант. Сегодня я готовлю постный бигус из квашеной капусты с картофелем.
Мой интерес к су-вид растет с каждым днем. Готовлю по этой технологии абсолютно все, начиная от мяса, заканчивая йогуртом. На днях готовила перловку су-вид, сегодня хочу поделиться не только рецептом, но и своими впечатлениями.
Этот свежий и полезный соус поможет вам обогатить вкус постных и не только постных блюд. У него очень насыщенный вкус, который сделает вкуснее даже просто отварной рис или макароны. Если вы любите необычные соусы, то попробуйте и такой вариант!
Отличный гарнир, а также вполне самостоятельное блюдо можно приготовить из булгура с квашеной капустой. Ароматный, рассыпчатый булгур с небольшой кислинкой квашеной капусты и хрустящими шампиньонами подойдет в пост, вегетарианцам и не только. Блюдо легкое, сытное и простое в приготовлении.
Для разнообразия предлагаю добавить в привычное картофельное пюре хумус. Он может быть покупным или самодельным, и особенно в тему - для постного варианта, т.е. для картофельного пюре без молока и сливочного масла.
Уверена, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт фаршированных перцев. Я чаще всего готовлю перцы по кето рецепту, вместо риса добавляю кабачок. Получается сытно, вкусно, ну и без лишних углеводов. В дни поста приходится немного импровизировать, и если хочется вкусно и сытно накормить семью, то за основу беру крупы и грибы. Крупы подойдут любые: рис, киноа, булгур или гречка. Сегодня на обед у меня постные фаршированные перцы с грибами и гречкой в мультиварке.
Котлеты из пшена помогут разнообразить ваше постное меню. За счет добавления овощей и зелени, котлеты получаются мягкими и сочными. Котлеты можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или аэрогриле.
Самый простой и быстрый вариант постного завтрака или перекуса - это овсяная каша. Чтобы она получилась вкусной и полезной, добавьте в нее мак, а при подаче дополните вареньем, джемом или сиропом, ягодами. Мак можно заранее проварить в воде с медом, и тогда сахар в кашу не добавлять. Я же просто запарила все вместе. Кстати, вместо сахара можно использовать мед любого сорта, сироп стевии или любой другой сахарозаменитель. Ягоды с легкостью заменяйте кусочками фруктов, разноцветной присыпкой, другими сладкими продуктами. Подавайте кашу к столу теплой, а не холодной.
Чиа-пудинг с йогуртом, гранолой и ягодами - это очень вкусный завтрак, полезный перекус или отличная замена десерту. Можно приготовить быстрый вариант: перемешать чиа с йогуртом, оставить на 10-15 минут, добавить гранолу и ягоды. А можно оставить чиа в йогурте на ночь. А уже утром в желеобразную массу добавить гранолу и ягоды. Вместо ягод можно взять нарезанные кусочками свежие фрукты. По желанию в качестве подсластителя добавить мед или сироп топинамбура. Вместо йогурта взять ряженку, кефир или растительное молоко.
Идеальное сочетание ароматных специй и сочных грибов прямо из сердца грузинской кухни. Это вкусное и яркое блюдо с грибами отличный выбор для тех, кто ищет постный, но насыщенный вкусом вариант, который по своей сытности не уступает классическому мясному рецепту. Готовится элементарно, а результат поражает своей глубиной и ароматом. Оджахури с грибами доказывает, что во время поста стол может оставаться по-кавказски щедрым и разнообразным. Традиционно это блюдо готовят и подают в кеци - это плоская сковорода без ручек, изготовленная из красной глины или черного камня. Благодаря толстым стенкам она равномерно распределяет жар и долго сохраняет блюдо горячим после подачи на стол. В домашних условиях или на природе оджахури можно готовить в казане или в глубокой толстостенной сковородке.
В копилочке у каждой хозяйки должен быть рецепт супер-быстрого и простого десерта - если вдруг подружка неожиданно решила заглянуть на чай или дети просят сладенького, а времени нет. Да и себя любимую порадовать тоже можно. Десерт настолько простой, что справится даже школьница. Кстати говоря, такой десерт можно и на праздник приготовить. Испечь заранее пышки (они хранятся в закрытом контейнере до нескольких дней), а приготовить сметанный крем и разложить всё в креманки - дело десяти минут.
Если вы в поисках постного ужина или вкусного и полезного гарнира для запеченного или отварного мяса, птицы или рыбы, то обратите свое внимание на брюссельскую капусту. Готовится она очень просто - на пару в течение 20 минут. Можно отварить ее и меньшее время, от 10 минут до 15 минут, добавив специи и пряности в воду. Я использовала лавровые листья, а саму капусту слегка присолила. Главное - аккуратно открывать крышку техники, чтобы вас не обожгло паром. Из проваренной капусты можно приготовить вкусный соус, пюре и т.д.
Если вам нравятся сочные кусочки птицы томлёные в соусе, то рекомендую потушить утку кусочками в томате. Такое блюдо крайне сложно испортить, ведь утка чем дольше тушится, тем сочнее и нежнее получается. Если не знаете, как подступиться к этой птичке, и ни разу не готовили утку, но хочется попробовать, то начните с этого рецепта. Ещё один плюс в сторону такого способа приготовления - тушеная утка не теряет во вкусе при повторном разогреве (в отличие от запечённой в духовке). Если не съедите всю утку сегодня, то на следующий день её можно спокойно разогреть и пообедать.
Красочный ароматный борщ можно приготовить и в дни Поста, добавив в него брюссельскую капусту. Вы будете приятно удивлены его вкусом. Я делала поджарку на растительном масле - его можно в определенные дни Поста. Если же вы хотите настоящий классический постный борщ без масла, то тогда нарезки овощей добавляйте непосредственно в кастрюлю. По желанию можно вмешать в конце варки измельченную зелень укропа, петрушки, добавить в тарелку веганский майонез из семечек и подать борщ с лавашом, багетом и т.д. Помните, что самый вкусный борщ тот, который успел пропитаться чесночным ароматом.
Интересная новинка в японской кухне с американской ноткой - суши-бургер! От него в восторге все, опробовавшие такой деликатес. Поэтому предлагаю и вам создать на своей кухне это блюдо и порадовать им своих близких. Особенно увлечены им будут дети - привлекайте их к процессу приготовления, выкладыванию слоев в бургере по их желанию. Вместо слабосоленой семги допустимо использовать креветки, копченого угря, мидии и т.д. Креветочную пасту заменяйте любым густым соусом по вашему вкусу. Суши-бургер можно обжарить в растительном масле во фритюре, запечь в духовке (как это сделала я), запечь в аэрогриле и т.д. - вариантов его приготовления - масса! Подавайте блюдо к столу теплым вместе с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и т.д.
Квашеный репчатый лук - это не только вкусный продукт, но еще и очень полезный. Благодаря ферментации, горечь полностью пропадает, а все витамины и микроэлементы сохраняются. Он укрепляет иммунитет, чистит сосуды, улучшает пищеварение. Подавать квашеный лук нужно без рассола, в идеале - слегка отжав, заправив маслом. Можно вмешать в него при подаче измельченную зелень укропа или петрушки, кинзы, различные специи или пряности. Я обожаю такой лук с квашеной капустой - это идеальный микс. Однако его также допустимо добавлять в салаты, паштеты, рагу, супы и т.д. Хранить квашеный лук нужно только в рассоле на холоде, в тепле он закиснет.
"Капуста по-флотски" звучит прикольно, а получается вкусно и диетично. Блюдо может быть приготовлено из любой капусты. Особенно в тему будет цветная и даже замороженная. В варианте макаронной классики кусок говядины варят, потом прокручивают в мясорубке – это длительно, проще пожарить сырой фарш или потушить его.
Если у вас осталась пшенная каша, не спешите ее выбрасывать, а попробуйте испечь на ней вкусные оладьи на кефире. Именно такими оладьями мы вчера провожали Масленицу. Домашние попросили испечь мордовские блины с пшеном и манкой, но по времени я никак не укладывалась, поэтому решила напечь оладий. Получилось ничуть не хуже и тоже вкусно. Обязательно пробуйте.
Храйме - это блюдо, в котором кусочки белой рыбы тушатся в ароматном, густом, пряном томатном соусе. Блюдо еврейской, марокканской, тунисской кухонь. Подается рыба с соусом, в который принято макать свежий хлеб. На гарнир подается кускус или рис. Единого рецепта приготовления храйме нет: одни готовят его с большим количеством сладких и острых перцев, другие - с добавлением большого количества масла, третьи используют много овощей. Соус должен быть густым, пряным, насыщенным. Я приготовлю храйме с рыбными тефтельками из щучьего фарша. Блюдо мне очень понравилось по вкусу. Но соус лучше сделать менее густым - воды нужно было добавить немного больше.
Творожная выпечка - одна из любимых в моей семье, поэтому пеку ее часто. Сегодня предлагаю испечь творожный кекс на йогурте и миндальной муке. Он прекрасно подойдет для домашнего чаепития.
